Hallo, damit die soeben hergestellten Macarons auch eine gute Füllung bekommen, möchte ich euch mein Lieblingsrezept auch hierfür nicht vorenthalten. Ich liebe weiße Schokolade – daher ist natürlich auch meine Ganache aus weißer Schokolade. Es gibt natürlich noch Varianten mit Vollmilch- bzw. mit Zartbitter-Schokolade die auch nicht schlecht sind, aber meistens greife ich zu der weißen Ganache. Daher auch erstmal das Rezept für diese Variante. Immer wenn ich wieder Macarons mache und eine neue bzw. andere Füllung verwende werde ich euch die natürlich auch einstellen, so kommt hoffentlich eine schöne Sammlung zusammen die auch immer ausreichend Abwechslung bietet. So geht's: Zutaten: 100g weiße Schokolade 50 ml frische Sahne Ja, das war´s auch schon 😉 Ist also ganz einfach. Zubereitung: Sahne erhitzen, aber nicht kochen und dann die Schokolade hinzufügen und langsam unter rühren schmelzen lassen. Macarons filling weiße schokolade videos. Es muss eine glatte und gleichmäßige Masse entstehen. Dann muss die Ganache für 1 Stunde in den Kühlschrank damit die Schokolade wieder fest wird.
Französische Macarons mit Eierlikör Füllung Habt ihr meine kleine Instagram Story rund um diese Eierlikör Macarons gesehen? Drei Versuche hat es mich gekostet, bis ich kleine franzöische Macarons mit Eierlikör Füllung vor der Linse hatten. Sicherlich sind sie noch immer nicht perfekt aber das stört mich überhaupt nicht, so lange der Geschmack passt. Macarons hatte ich bislang nur einaml ausporbiert und das liegt schon ein paar Jahre zurück. Für die Ostertage wollte ich eigentlich kleine Ostereier backen aber mit meinen nicht vorhandenen Macaron-Skills missglückte der Versuch und ich dachte mir etwas Neues aus. Violette Macarons mit weißer Schokolade. Eigentlich hatte ich das Thema nach dem zweiten Versuch abgeschrieben, weil ich wirklich frustriert war. Doch dann schrieben mir so viele meiner Follower eine Nachricht mit einem Rezept oder Tipps&Tricks, dass ich nicht anders konnte, als nochmal zum Supermarkt zu stürzen. Manchmal lohnt es sich doch, wenn man am Ball bleibt. Vielleicht werden meine nächsten Macarons noch besser!
Die flüssige Füllung kann danach gerne eingefärbt werden (Pasten- oder Pulverfarben). 5 Sind die Eiweiße fest, werden die trockenen Zutaten in drei Portionen hinzu gesiebt und gemütlich eingerührt – wir müssen nämlich unbedingt die Konsistenz im Auge behalten! Anfangs wirkt die Masse noch zäh, aber wenn weiter gerührt wird, erreichen wir eine langsam fließende Konsistenz (siehe Video). Macarons mit weißer Schokolade - Sarahs Cakes. Außerdem könnt ihr eure Macarons natürlich genau wie die Füllung einfärben! Entweder schon vorab beim Mixen der Eiweiße oder ihr fügt die Farbe erst beim Einrühren der trockenen Zutaten hinzu. 6 Füllt die Masse in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle und spritzt mit genügen Abstand zueinander gleich große Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Klopft das Blech im Anschluss ordentlich durch, damit alle Luftbläschen aufsteigen und sich die Oberfläche glättet. So lassen wir die Macarons für 35 Minuten an der Luft liegen, denn dabei trocknet die Oberfläche schon etwas an. Damit haben wir aber auch noch genug Zeit, um den Backofen auf 140°C vorzuheizen.
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