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Zubereitung: 15 min. Stunde: Fertig in: 30 min. Dies ist ein authentisches Gericht aus der Jalisco Region in Mexiko. Dünne Steakstreifen werden im eigenen Saft geschmort und mit Pintobohnen und Speck serviert. Wenn Sie nicht gerne scharf essen, einfach die Samen aus den Chilischoten vorher entfernen. Zutaten: 6 Scheiben Frühstücksspeck 1 kg dünne Rindersteaks, in feine Streifen und kleine Würfel geschnitten Salz Pfeffer 4 Tomatillos, frisch oder aus der Dose 3 grüne Chilischoten (mehr oder weniger nach Geschmack) 1 Knoblauchzehe 1 Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braun braten. Schweinenacken im eigenen Saft - YouTube | Fleisch einkochen, Schweinenacken, Rezepte mit würstchen. Vom Herd nehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp entfetten. Beiseite stellen. 2 Rindfleisch in die Pfanne mit dem Bratfett geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und einige Minuten schmoren lassen. 3 Ein paar Stücke gebräuntes Fleisch in einen Standmixer geben und mit Tomatillos, Chilischoten, Knoblauch und Wasser zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Mischung zurück in die Pfanne geben, Hühnerbrühwürfel hinzufügen und nach Geschmack salzen.
Die Zwiebeln verkochen zur Gänze und sorgen für die nötige Bindung. SCHRITT 7: Das Fleisch langsam vollends weich dünsten. Sobald das Fleisch kernig weich ist (es dauert bis 3 Stunden), so viel Wasser zugeben bis es von der Flüssigkeit bedeckt ist. Dann das Ganze noch einmal für ungefähr 10 Minuten langsam köcheln lassen, bis ein schöner sämiger Saft entsteht. ➜ Servieren Früher wurde ein "kleines Gulasch" (mit drei Fleischstückchen) zusammen mit einem reschen Kaisersemmel in den Wiener Gasthäusern als Gabelfrühstück serviert. Ein großes Gulasch kann in einem Suppenteller angerichtet werden. Rindfleisch im eigenen saft rezept full. Als Beilagen passen sowohl Salzkartoffeln als auch flaumige Semmelknödeln. Das Gericht mit einem Zweig Petersilie garnieren. Am Abend wird zu einem Wiener Gulasch gerne ein kleines Glas Bier getrunken. ➜ Kochtipps Für die Zubereitung eignet sich ein Schmortopf mit Deckel aus beschichtetem Gusseisen sehr gut. Der süsse Paprika für das Gericht darf nicht im heißen Fett geröstet werden. Er dient als Würze und als Farbstoff.
Kurz vor dem Garwerden können auch frische Paprikastreifen in das Gulasch beigemengt werden. Ein "herkömmliches Rindergulasch" wird ebenso nach diesem Rezept zubereitet. Sobald der Saft eingekocht ist, wird aber mit ein wenig Mehl gestaubt und mit Wasser aufgegossen bis das Fleisch bedeckt ist. Rindfleisch im eigenen saft rezept learning. Dann noch zirka 10 Minuten nicht zugedeckt schwach köcheln lassen. Ein oder zweimal mit dem Kochlöffel umrühren. Mehr leckere Rezepte Saure Linsen – auf tschechische Art Einfache Frikadellen Szegediner Gulasch – ein Original-Rezept aus Ungarn Panierte Schnitzel Wiener Saftgulasch, ein Original klassisch gemacht Das ist das Originalrezept für ein saftiges Wiener Gulasch, serviert mit Salzkartoffeln. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 3 Stunden Arbeitszeit: 3 Stunden 20 Minuten Portionen: 4 Personen ▢ 750 g Zwiebeln ▢ 1000 g Wadschinken ▢ 150 g Schweinefett (eventuell Pflanzenöl oder Butterschmalz) ▢ 1 EL edelsüßer Paprika ▢ 2 Knoblauchzehen ▢ 1 EL Tomatenmark ▢ 2 TL Gulaschgewürze (Majoran, Kümmel, Zitronenschale) ▢ Wasser (zum Ablöschen) ▢ Salz ▢ ein Zweig Petersilie (zum Garnieren) Die Zwiebeln schälen und feinnudelig schneiden.
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