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20 Minuten kochen. Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. Matjes mit den Kartoffeln anrichten und mit den übrigen Zwiebelringen garnieren. 5. Getränke-Tipp: feinherbes Pils und eisgekühlter Aquavit. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 720 kcal 27 g Eiweiß 48 g Fett 40 g Kohlenhydrate
Das Wort Matjes ist vom holländischen "Maatjesharing" abgeleitet, was so viel bedeutet wie "Mädchenhering" oder "Jungfrauenhering". Die Heringe nämlich werden gefangen, kurz bevor sie geschlechtsreif werden – und das ist Ende Mai, Anfang Juni. Dann hat der Fisch noch keine Milch und Rogen gebildet, hat sich aber schon viel Fett angefuttert. Das Fett ist es, was ihn so zart und schmackhaft macht: mindestens 12 Prozent Fett steckt im Matjes. Gesund ist er trotzdem – er enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Matjes reift in Fässern mit Salz. Matjes Hausfrauenart Joghurt Rezepte | Chefkoch. Der holländische Matjes, auch Hollandse Nieuwe (Holländischer Neuer) genannt, ist weniger salzig als der deutsche und muss zum Schutz vor Fadenwürmern tiefgefroren werden. Für uns ist das ein Segen; denn so gibt es Matjes das ganze Jahr über – der Kälteschlaf konserviert ihn. Aber auch wenn er mal gefroren war: Matjes von der Fischtheke ist leicht verderblich und sollte möglichst am Tag des Kaufs verzehrt werden. Ist er frisch, riecht er buttrig nach Meer und Algen und hat eine marzipan-helle Farbe.
1, 60 € Inhalt: 125 Gramm (0, 01 € / 1 Gramm) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage Bewerten Artikel-Nr. : 3111 Haltbarkeit: Bei Lagerung im Kühlschrank bei 2° bis 7° ab Versand mindestens 14 Tage Newsletter Abonnieren Sie den kostenlosen Newsletter und verpassen Sie keine Neuigkeit oder Aktion mehr aus unserem Shop und der Einkaufswelt von PLOTZ.
zurück zum Kochbuch Smarter Klassiker in cremiger Sauce mit Zwiebeln und Äpfeln Durchschnitt: 4. 5 ( 17 Bewertungen) (17 Bewertungen) Rezept bewerten Matjes nach Hausfrauenart – smarter - Hering von seiner besten Seite: als Matjes mit cremiger Sauce. Hausfrauensoße zu matjes mit joghurt in english. Foto:Beeke Hedder Dieser Matjes nach Hausfrauenart ist smarter, denn wir haben die cremige Sauce ganz ohne Mayonnaise und Zucker hergestellt. Der norddeutsche Klassiker ist zwar nicht fettarm, aber die ungesättigten Fettsäuren im Fisch wirken sich positiv auf die Blutfette und den Cholesterinspiegel aus. Außerdem werden die Knochen mit reichlich Vitamin D versorgt. Damit das Verhältnis zwischen Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten optimiert wird, reichen Sie zum Matjes und zur frischen Sauce auch eine klassische Beilage: kohlenhydratreiche Pellkartoffeln oder Vollkornbrot.
Matjesheringe auf einem Teller anrichten und die Soße darüber verteilen. Mit Zwiebelringen und Kräutern garnieren und mit einer Prise Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Dazu passen gekochte Kartoffeln. am 3. Juli 2017 / Fisch & Meeresfrüchte, glutenfreie Rezepte