Eine Premiere auf dem Grill feiert heute die Zubereitung dieser Auberginen-Linsen-Quiche. Eine Quiche habe ich zwar schon häufiger gegessen, jedoch nie selbst zubereitet. Und schon gar nicht auf dem Grill. Mehr als genug Gründe, um mich heute an der Auberginen-Linsen-Quiche zu versuchen. Quiche mit aubergine history. Für die herzhafte und vegetarische Quiche benötigt ihr folgende Zutaten: Für den Belag 75 g rote Linsen 500 g Auberginen 1 rote Paprika 1 rote Chilischote 1 Knoblauchzehe Pfeffer Salz Kreuzkümmel Koriander 250 g Joghurt 2 Eier 200 ml Gemüsebrühe Für den Teig 225 g Mehl 125 g Magerquark 1 Ei 5 EL Raps- oder Sonnenblumenöl 1 gestrichener TL Backpulver Und dann kann es mit der Zubereitung schon los gehen. Die Vorbereitung Dazu koche ich die Linsen in 200 ml Gemüsebrühe für zehn Minuten. Während die Linsen köcheln, schneide ich Auberginen, Paprika, Knoblauchzehe und Chili in kleine Würfel. Als nächstes brate ich die Auberginenwürfel in etwas Olivenöl auf dem Seitenbrenner meines Broil King Regal 490 für fünf Minuten an.
15 Minuten im Ofen bei 200° C Ober- Unterhitze vorbacken. Den restlichen Teig kaltstellen. 3 Nach dem Backen den Boden etwas abkühlen lassen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und zu einem ca. 2cm hohen Rand an die Form drücken. 4 Für den Belag den vorgebackenen Boden mit Semmelbrösel bestreuen. Die Zucchini und die Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden. Größere Scheiben der Aubergine eventuell halbieren. 5 Zum Zubereiten des Gusses die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomatenstücke zusammen mit Tomatenmark, Crème fraîche und den Eiern in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Speisestärke und die Gewürze gut untermischen. Quiche mit aubergine et. 6 Die Gemüsescheiben abwechselnd auf den Boden legen, zwischen den einzelnen Schichten etwa 2/3 des Gusses verteilen. Den restlichen Guss oben draufgeben. 7 Die Quicheform in den Ofen geben und für ca. 50 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Erst dann schneiden und servieren.
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