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Aktuell gibt es das Spiel nur für Android im Google Play Store. Wenn du ein iPhone, iPad oder iPod touch hast, musst du dich noch ein wenig gedulden. Noch gibt es die App nicht im iTunes App Store bzw. iOS.
Was ist eigentlich Focaccia? Die Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot. In Italien gibt es je nach Region zahlreiche Varianten dieser Leckerei. Beispielsweise Focaccia alle olive (mit Oliven), Focaccia alle cipolle (mit Zwiebeln), Focaccia a libro (in Schneckenform) oder Focaccia al formaggio (mit Käse). Aber auch mit Sardellen oder Tomaten werden diese je nach Region belegt. Beim Belag für die Focaccia sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die Focaccia wird auch aufgrund der traditionellen Zutaten, die in Italien als Belag genutzt werden, auch als Vorläufer der Pizza angenommen. Schau gerne auch bei unserem Ciabatta Brötchen mit Lievito Madre Rezept vorbei. Wie man Lievito Madre ansetzt, findet ihr hier. Sollte das Ansetzen des Lievito Madre nicht geklappt haben, kann man alternativ auch einen Ansatz bei einer professionellen Bäckerei kaufen *. Dieser funktioniert dann garantiert. Focaccia – Leckeres italienisches Fladenbrot mit Lievito Madre Die Focaccia kann ganz nach Wunsch belegt werden.
Aber es gibt Fälle, da läuft es einfach nicht und der Ansatz will und will und will nichts werden. Da steckt keiner drin – denkt daran – wir ziehen hier ein Lebewesen groß! Und auch wenn das Ansetzen eine einfache Sache ist, KANN es vorkommen, daß der Ansatz nichts wird! Dann bitte einfach nochmal ansetzen und ganz genau die Anweisung befolgen! Und es ist auch vollkommen normal, daß der Lievito Madre an Tag 3 abgeht wie eine Rakete, danach aber nicht so wirklich will. Insgesamt kann ein "lahmer" Ansatz unterschiedliche Ursachen haben: Das Wasser zum Vermischen ist zu kalt. Handwarmes Wasser ist perfekt. Ich verwende NIE ein Thermometer, aber wenn ihr es genau wissen wollt, eine Temperatur von ca. 36 Grad ist optimal! Dem Ansatz ist es zu kalt – Im Winter habe ich den Ansatz in ein Küchentuch gewickelt und ihn in die Nähe der Heizung gestellt. Im Frühling/Sommer reicht es, wenn er auf der Arbeitsplatte in der Küche steht. Eine optimale Temperatur – für alle die es ganz genau wissen wollen – ist 28-30 Grad!
In Italien wird er je nach Region mit Früchten angesetzt (gerne Rosinen), oft nutzt man auch Manitoba Mehl (eine Nordamerikanische Weizensorte mit hohem Eiweißgehalt), Mehl der Type 00 oder eben, wie in meiner Version, Weizen 550 mit Olivenöl und Honig. Es gibt da mehrere Herangehensweisen, ich vermittle euch heute hier mein mehrfach erprobtes Rezept. Damit habe ich einfach die beste Erfahrung gemacht. Es klappt nahezu jedes Mal und die Zutaten sind nicht exotisch, die findet man in jedem Supermarkt. Lievito Madre ansetzen – Die Anleitung Schritt für Schritt Es ist wirklich simpel. Alles was ihr braucht ist ein Päckchen Weizenmehl 550, einen Klecks Honig und Olivenöl. Den Honig könnt ihr auch durch einen anderen "Zucker" ersetzen (für die Veganer unter euch). Wer kein 550er Weizenmehl findet, kann auch 405er oder Vollkorn nehmen. Die Konsistenzen sind dann einfach ein bisschen anders. Hinweis: Wir verwenden immer nur einen Teil Ansatz vom Vortag – diesen werfen wir nicht weg, sondern sammeln ihn in einem separaten Glas und verwerten diesen dann am Ende der 5 Tage!
Dann den Teig in 12 Stücke teilen und die Stücke dünn ausrollen oder mit den Händen flach drücken. Öl mit Eigelb verquirlen, die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Eigelbmischung bestreichen. Die Fladenbrote mit Schwarzkümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 8-10 Min. goldbraun backen. Die Fladenbrote passen meiner Meinung nach am besten zu Hummus, aber auch zu Currys und generell als Beilage zu orientalischen Vorspeisen. Bei uns gabs sehr leckeres Hummus und Gemüsesticks dazu:-) Zum Abschluss gab es noch einen tollen iranischen Rosentee. Lecker war's! Vor kurzem hab ich die Fladenbrote zu einem orientalischen Online-Krimidinner nochmal in nicht-vegan gemacht, auch die waren sehr lecker!
Dadurch benötigten sie ein Brot, das man mit den Händen abreißen konnte, statt es mit einem Messer in Scheiben schneiden zu müssen. Dies soll auch der Grund sein, warum viele Franzosen es bis heute ablehnen das Baguette mit dem Messer zu schneiden. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts erfreut sich das Baguette in ganz Frankreich großer Beliebtheit. Erst 1987 wurde die Brotpreisbindung in Frankreich aufgehoben, die seit ca. 1000 Jahren dafür sorgte, dass jeder sich sein tägliches Brot leisten konnte und die noch auf Karl den Großen zurückging. Schließlich führte unter anderem eine Hungersnot durch steigende Brotpreise am 14. Juli 1789 zur Erstürmung der Bastille und der damit einhergehenden Französischen Revolution. Steigende Brotpreise führen bis heute in Frankreich mitunter zu Protesten, wie im Jahr 2008, als durch steigende Weizenpreise der Baguettepreis die psychologische 1-Euro-Marke überstieg. Eine offizielle Website der französischen Regierung warnte in der Vergangenheit sogar davor, dass unfranzösisches Verhalten, wie die Weigerung Baguette zu essen erste Anzeichen für eine mögliche Radikalisierung sein könnten.
Die ist wunderschön geworden, vielen Dank für das tolle Rezept! Das freut mich sehr! 🙂 Leider war dein Kommentar im Spam Ordner, daher antworte ich erst jetzt. Vielen lieben Dank für für deinen Kommentar! Herzlichst, Sonja Edith Schwarz Die Focaccia ist sehr gut geworden, schmeckt klasse. Ich hab sie auch mit kleinen Tomaten, Rosmarin und Parmesan belegt. Dazu noch ein paar Sonnenblumenkerne. Werde ich jetzt im Sommer öfters zum Grillen machen. Danke für das tolle Rezept, Liebe Grüße Edith Das freut mich sehr, vielen lieben Dank für dein Feedback! Hallo, das letzte Mal war der Teig sehr flüssig. LM war aus dem Kühlschrank, gefüttert. Wie lange sollte ich dann warten? Evtl war hier die Zeit nicht richtig. Habe dann, weil der Teig ohne Kräuter etc einfacher zu formen war, Ciabatta gemacht und das war sehr lecker 🙂 Hast du andere Mehle verwendet? Die Gehzeit ist je nach Madre eh sehr unterschiedlich. Viele Grüße, Gundula Meyer Hallo Sonja, das Rezept ist der Hammer und kam bei meinen Gästen sehr gut an.