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400 gr 1 grosse Kartoffel, ca. 150 gr Zucchini und die Kartoffel an der Röstiraffel direkt in eine Salatschüssel reiben. 2 mittelgrosse Karotten, ca. 150 gr 1 mittlere rote Zwiebel 1/2 Tl Salz Karotten und die Zwiebel auf der anderen Seite der Vierkantreibe fein raspeln. Zerkleinertes Gemüse mit dem Salz vermischen. Kurz von Hand einkneten, bis Saft austritt. In ein passendes Sieb umleeren. Sieb auf der Schüssel platzieren, Gemüse abgedeckt eine halbe Stunde abtropfen lassen. Danach mit beiden Händen den Siebinhalt kräftig auspressen, damit die Gemüseraspel so trocken wir irgendwie möglich sind. Ausgepressten Saft wegschütten und die Schüssel ausspülen. Cooketteria: Zucchinipuffer aus dem Ofen. 2 Eier Grösse L 1 grosse Knoblauchzehe 70 gr zarte Vollkornhaferflocken Ausgedrücktes Gemüse zurück in die Schüssel geben, in der Mitte ein grosses Loch formen. Eier aufschlagen und in die Vertiefung gleiten lassen. Knoblauch schälen und fein zermusen. Zu den Eiern geben und kräftig mit einer Gabel verquirlen. Dabei nach und nach das Gemüse unterrühren.
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