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Alles ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen für die Rühreier Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und mit 1 El Öl und Milch in eine hohe Rührschüssel geben. Mit dem Schneidstab fein pürieren. Eier in eine Schüssel geben und mit dem Petersilienpüree, Salz und Pfeffer verquirlen. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die verquirlten Eier in die Pfanne gleiten und etwas stocken lassen. Dann mit einem Pfannenwender das leicht gestockte Ei langsam von außen nach innen schieben, (dabei nicht rühren! ). Eier 4-5 Minuten bei milder Hitze stocken lassen, eventuell 2-3 Minuten zudecken. Salate zusammen in Portionsschälchen anrichten und mit dem Kräuterrührei servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Zutaten Für 2 Portionen 400 g Kartoffeldrillinge 100 Tomaten 150 Rote Bete (gegart) 50 Zwiebeln (weiß, mild) 1 Knoblauch-Zehe (gehackt) 4 Stiel Stiele Petersielie, gehackt (glatte Petersilie) Koriander (gehackt) 8 El Weißweinessig Olivenöl 30 Oliven, dunkel Salz Pfeffer Piment d'Espelette Zucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln in 30-35 Minuten garen. Abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Tomaten, rote Bete und Zwiebel würfeln. Knoblauch klein hacken. Kräuter fein hacken. Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer verrühren und mit dem Piment d'espelette abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Hälfte des Dressings mischen. Tomaten, Rote Bete, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter mit dem restlichen Dressing mischen. Beides 20 Minuten ziehen lassen. Oliven klein schneiden. Kartoffeln auf den Teller geben, Rote Bete-Mischung darauf geben und mit den Oliven garnieren.
Zutaten Rote Linsen auf ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Schalotten abziehen und fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin sanft glasig dünsten. Die Linsen sowie je die Hälfte der Gewürze (1/2 TL Kreuzkümmel und 1/2 TL Curry) dazugeben und kurz mitbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und bei kleiner Hitze etwa 5-6 Minuten garkochen (die Linsen sollten noch etwas Biss haben). Foto: Maria Panzer / eatbetter In der Zwischenzeit Rote Bete abtropfen lassen und in ca. 1, 5 cm große Stücke schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Apfelessig, Agavendicksaft und Senf verquirlen und das restliche Olivenöl (2 EL) unterrühren. Die restlichen Gewürze dazugeben und mit Pfeffer und Jodsalz abschmecken. Linsen nach der Garzeit auf ein feines Sieb geben, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Rote Bete, Petersilie und Dressing in einer Schüssel miteinander vermengen, anschließend die etwas abgekühlten Linsen dazugeben.
1. Wenig Zeit die schon mal den Salat für Morgen gemacht... dann kann er schön durchziehen)))))))) 2. Die Kartoffeln in Salzwasser garen...... abgießen.... abkühlen lassen und pellen...... halbieren und in Scheiben schneiden....... 3. Die Zwiebel pellen und in Würfel schneiden....... 4. Die Rote Bete aus dem Glas fischen...... geht ohne Angel))))))))) 5. in eine Schüssel geben....... Kartoffeln, Zwiebeln, Schnittlauch und Creme Creme fine dazu...... alles miteinander vermengen....... 6. Den Rote Bete Saft auch sonst ein bisschen zu trocken))))))) 7. Salzen und pfeffern......... durchziehen lassen....... noch mal abschmecken...... 8. bei uns gibt es Morgen Geflügel - Würstchen dazu..... feeeeeeeeeeertig........ guten Hunger.......