Zutaten Portionen 2 1 EL italienisches Gewürz 1½ Zitronen (aufgeteilt) 1 EL schwarze Pfefferkörner Utensilien Schneidebrett, Backofen, Messer, Schüssel, Backblech Küchentipp Videos Wie man ein Schneidebrett sichert Richtig marinieren Nährwerte pro Portion kcal 504 Eiweiß 71 g Fett 20 g Kohlenhydr. 8 g Schritte 1 / 5 ½ kg Schweinefilet Schneidebrett Backofen Messer Den Backofen auf 230°C vorheizen. Schweinefilet im Speckmantel | Chiara Kochlust. Das Schweinefilet in gleich große Stücke schneiden. Schritte 2 / 5 1½ EL Paprikapulver 1½ EL Pfeffer 1 EL Knoblauchpulver ½ EL Zucker 1 EL Salz 1½ EL Kreuzkümmelsamen 1 EL italienisches Gewürz 1 EL helle Sojasoße 1 EL dunkle Sojasoße ½ EL Sesamöl 1½ EL Olivenöl 1½ EL Kochwein ½ Zitrone Schüssel In einer Schüssel Paprikapulver, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zucker, Salz, Kreuzkümmelsamen, italienisches Gewürz, helle und dunkle Sojasoße, Sesamöl, Olivenöl und Kochwein miteinander vermischen. Den Saft von einem Teil der Zitronen auspressen und zu der Marinade geben. Die Filetstücke in der Marinade einlegen.
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Sehnige Teile und Fett entfernen. Mit einem scharfen Messer das Filet in 2 - 3 cm dicke Stücke schneiden. Die einzelnen Medaillons leicht flach drücken, dünn mit Senf einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt kommt der Speckmantel Jedes Medaillon wird mit einer Scheibe Schinkenspeck eingewickelt. Der Bacon sollte mindestens einmal um das Stück herumreichen, so dass die Stücke ganz umwickelt sind. Die Teile werden dann in eine geeignete Auflaufform gelegt. Diese sollte natürlich Backofentauglich sein. Damit sich der Bacon beim Garen nicht löst, sollte die offene "Nahtstelle" unten sein. Die Sahnesauce Die Sahne, Creme Fraiche, das Tomatenmark und etwas Petersilie in einer Schlüssel gründlich verrühren. Die Creme Fraiche sollte vollständig cremig werden, da es sonst beim garen zu kleinen Klumpen kommen kann. Diese gut verrührte Sauce über die Medaillons in die Auflaufform gießen. Schweinefilet Italienisch im Römertopf - Rezept - kochbar.de. Dabei kann aber die Oberseite der Filetstücke noch ein wenig aus der Flüssigkeit schauen. Nun kommt die Auflaufform mit Sauce und Filetstücken für 20 - 23 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Schritt 2: Jedes Medaillon nun mit einer Scheibe Bacon umwickeln und in eine Auflaufform legen. Schritt 3: Nun in einem Messbecher die Sahne mit Crème fraîche, Curry, Tomatenmark und Petersilie glatt rühren und mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Schritt 4: Die Sahne-Mischung über das Fleisch geben und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten garen bis das Fleisch seine Kerntemperatur von ca. 60-65°C erreicht hat. Schweinefilet italienisch | EAT SMARTER. Psst... wenn grade keiner hinschaut, kann auch ein menschliches Schleckermaul seinen Teller in einem unbeobachteten Moment ablecken!
Servieren und Genießen Die Auflaufform mit der Sauce ist durchaus ein Augenschmaus und daher sollte man die Filets am Tisch servieren. Dazu passen Kartoffelprodukte, aber auch Pasta oder Reis. Tipps und Variationen Ein paar Blätter vom Rosmarin und etwas Petersilie wirken optisch beim Servieren sehr schön. Und sie schmecken.
Butter nach und nach in die Sauce rühren, nicht mehr kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.
Jetzt wird das Filet in ca. 2 cm dicke Stücke geschnitten. Anschließend den Bacon der länge nach ausrollen. Die Schweinefilet Stücke unten auf den Bacon legen und nach oben aufrollen. Jetzt werden die eingerollten Schweinefilet Stücke mit Salz und Pfeffer gewürzt. Jetzt werden die Stücke in einer Pfanne mit etwas Rapsöl angebraten bis sie goldbraun sind. Kurz vor Bratende Rosmarin, Chili und Knoblauch mit anrösten. Im nächsten Schritt werden die eingerollten Filetstücke samt Rosmarin, Chili und Knoblauch auf ein Backblech gelegt. Das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 160° C für 10 – 12 Minuten fertig garen. Schweinefilet im speckmantel italienisch in 2020. Inhaltsverzeichnis: Add a header to begin generating the table of contents Mehr Köstlichkeiten für dich