normal 4, 38/5 (19) Rillettes ganz einfach 20 Min. simpel 4, 39/5 (16) Rillettes d'Angers 35 Min. normal 4, 45/5 (18) Rillettes de Canard Entenrillettes 30 Min. normal 4/5 (3) Hähnchen-Rillettes super leckerer Brotaufstrich 45 Min. pfiffig 3, 8/5 (3) Rillettes vom Schwein 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Entenrillettes - Rillettes de canard Ein grandioser Brotaufstrich - herrlich im Herbst und toll als Resteverwertung der Weihnachtsente. 15 Min. simpel 3, 29/5 (5) Rillettes von Gansresten in 3 Tagen Gänseschmalz, Gänseresteverwertung der feinen Art, genialste Methode die ich kenne 60 Min. pfiffig 3, 25/5 (2) Wild-Rillettes kräftiges Schmalzfleisch / Würzfleisch aufs Brot 45 Min. Rillettes aus restena.lu. pfiffig 3, 25/5 (2) Rillettes aus Gänsefleisch zur Haltbarmachung der nicht so edlen Gänseteile, für ca. 12 Gläser 40 Min. normal 3, 25/5 (2) Rillettes aus Frankreich vom Schwein als Vorspeise 90 Min. normal 3/5 (1) Rillettes mit Bratenfleisch Resteverwertung für Geflügel- oder Schweinebraten 10 Min.
10 800 240 2 4 kg ml g Teel. Schweinebauch, ohne - Schwarte - in 3 bis 4 cm - Wrfel Wasser Grobes Salz Pfeffer 'Bouquet garni'; (*) MMMMM--------------------------------QUELLE------ - - Oskar Marti, Ein Pt - am - Herd, Winter in der - Kche - Hallwag, 1993 - - ISBN 3-444-10415-4 - - Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: (*) 'Bouquet garni': Gemsebndel mit 1 Lauchstengel, 1 Karotte und 1/2 Knollensellerie, 2 Lorbeerbltter, 2 Nelken Rillettes oder Verhackerts: krftige Fleischspezialitt fr die Wintermonate, die als kalte Vorspeise, hufig aber auch als Brotaufstrich oder als Vesper aufgetragen werden. Die Grundlage von Rillettes ist Schweinefleisch, aber meistens wird Gnse-, Enten-, Tauben- oder Putenfleisch hinzugefgt, um das Aroma zu verfeinern und zu variieren. Gänse-Rillettes ist die köstlichste Resteverwertung, die vorstellbar ist. - EAT CLUB. Beliebt sind auch Rillettes aus Gnsefleisch, aus Kaninchenfleisch sowie aus Ochsenschwanz. Die Vorbereitung beansprucht viel Zeit, dafr sind die Rillettes gut aufzubewahren und bei unerwartetem Besuch sehr willkommen.
Mmmh, war das Gansl gut! Aber vielleicht war's für zwei doch ein bisserl gar groß? Und drei Tage lang Gansl essen ist jetzt auch nicht so prickelnd. Wegwerfen kommt nicht in Frage, aber was tun mit den Resten? Die Lösung: eine Rillette! Rillettes - [ESSEN UND TRINKEN]. Ich gestehe, sie ist jetzt nicht gaaanz klassisch gemacht, funktioniert aber mit dem übrig gebliebenen Gänsefleisch genauso. Ja was ist denn jetzt eigentlich eine Rillette? Wikipedia meint dazu: " Rillettes oder Rilletten sind ein der deutschen "Pottsuse" und dem österreichischen Verhackert ähnlicher französischer Brotaufstrich aus im eigenen Saft und Fett gekochtem und konserviertem Fleisch, welche insbesondere in der Gegend um Le Mans (Département Sarthe) hergestellt wird. " Und wie macht man Rillette? Für die klassische Zubereitung finden Sie weiter unten einige Rezept-Links. Ja und wie verarbeite ich jetzt die Gansl-Reste? Meine Idee war: die Gans hat ja schon einige Stunden braten hinter sich und das Fleisch sollte somit auch schon schön weich sein.
12 Stunden kalt stellen 5. Zwiebeln schälen, würfeln. Mit dem Rillettes unter öfterem Wenden ca. 3 Minuten braten. Dazu: Bratkartoffeln, rote Bete und Gewürzgurken Ernährungsinfo 1 Person ca. : 490 kcal 2050 kJ 14 g Eiweiß 46 g Fett 1 g Kohlenhydrate Rund ums Rezept Im Winter
simpel 4, 56/5 (48) Gänserillettes Rillettes d'Oie 60 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Quiche fantastique Tarte mit Gänsefleisch-Rillettes, Tomaten, Zwiebeln und Winterheckenzwiebeln 30 Min. simpel (0) Makrelenrillettes Rillettes de Maqueraux à la Moutarde 25 Min. normal (0) Schmalzfleisch 30 Min. simpel 4, 14/5 (5) Makrelen-Rillette - unwiderstehlich und blitzschnell Aufstrich für Brotchips & Co. 10 Min. simpel 3/5 (1) Kaninchen - Rillette Rillette vom Thunfisch mit Curry zum Aperitif 10 Min. normal (0) Rillette Brotbelag 45 Min. normal 3, 8/5 (3) Champignonsalat, gedünstet in Weißwein-Kräuter Champignon-Rillette 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Herzhafter Brotaufstrich Rillette aus Gänsebrust 45 Min. Rillettes von Gansresten in 3 Tagen von madb | Chefkoch. simpel (0) Dreimal Reh im Glas Rilettes/Wurst im Glas in drei Varianten, sollte auch mit anderem Wild funktionieren Romanesco-Kartoffel-Schinkenauflauf mit Gorgonzola-Raclettesauce 15 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Schmeckt uns persönlich besser. Da die Gläser im Kühlschrank stehen, ist es auch fest. 23. 2004 11:14 dizzy-d Hallo Matti, hab von unserem Gänsebraten auch noch Reste übrig und wollte dieses vielgelobte Rezept ausprobieren. Kochst Du denn die Bratenreste auch wie beschrieben aus? Wie lange denn? Dizzy 30. 2010 13:12
Wenn Reste von im Ofen gegartem Fleisch übrig sind, kann man schnell ein leckeres Rillette daraus zubereiten. Zutaten für schnelles Rillette Reste vom Braten (Gans, Ente, Schwein, etc. ) fertiges Schmalz (selbstgemacht oder gekauft, entsprechend der Fleischsorte, die man verwendet; bei Geflügel Gänseschmalz, ansonsten Schweineschmalz) 1-2 Wacholderbeeren, 1-2 Pimentkörner, 2-3 Lorbeerblätter etwas Thymian oder Majoran am liebsten frisch ganz zum Schluss etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle Das Fleisch wird zerzupft und mit den Gewürzen in einen Topf zu dem Schalz gegeben. Rillettes aus resten den. Soviel Schmalz, dass das Fleich gerade eben bedeckt ist. Ein paar Minuten alles zusammen schmurgeln lassen, dann ewas Salz und Pfeffer aus der Mühle dazu. In Gläser oder Steinguttöpfchen abfüllen noch 1-2 Lorbeerblätter darauf legen und nach dem Erkalten mit Baguette oder anderen Brotsorten, vielleicht auch selbstgebacken, genießen.