Die kalte Bärlauchbutter auf eine Hälfte der Teigplatte legen, dabei rundherum am Rand etwas Platz lassen. Die andere Teighälfte darüberklappen, an den Rändern andrücken und die Platte wieder zu einem Rechteck (40 mal 25 Zentimeter) ausrollen. Dann wieder falten, sodass vier Teiglagen entstehen, und anschließend 20 Minuten kalt stellen. Nochmals ausrollen, übereinanderschlagen, kalt stellen und zu einem Rechteck (60 mal 40 Zentimter) ausrollen, dann längs halbieren. Beide so entstanden Teigstreifen in je zwölf Dreiecke schneiden, diese von der breiten Seite her aufrollen und zu Hörnchen biegen. Gehen lassen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und bei 220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (200 Grad Umluft) backen. Rezept 2: Pfannkuchen mit Lachs und Bärlauch Diese herzhaften Pfannkuchen kombinieren Bärlauch mit Lachs. © Quelle: Helene Kilb Hier bilden Bärlauch und Lachs ein himmlisches Ensemble: Für die Pfannkuchen 30 Gramm frischen Bärlauch putzen, waschen und zerkleinern. Drei Esslöffel Butter schmelzen, in eine Schüssel geben und mit 125 Gramm Mehl, 250 Millilitern Milch, drei Eiern und einer Prise Salz verrühren.
27. April 2021 Dieser Beitrag enthält Werbung! Lachs gab es bei uns bisher nur alle paar Jahre mal, da er mir irgendwie immer zu fett war und schwer im Magen lag. Letztes Jahr habe ich aber einen TK-Lachs entdeckt, der göttlich schmeckt… seither gibt es den fast jeden Monat einmal in unterschiedlichen Varianten. Egal wie ich Lachs mittlerweile mache, er wird immer in selbstgemachter Kräuterbutter angebraten… einfach nur lecker. Der Lachs ist übrigens von Frosta… die einzeln verpackten Lachsfilets… und nein, ich bekomme nichts dafür… ich bin einfach nur davon begeistert! Dazu gab es bei uns in Butter geschwenkte Erbsen, zur Jahreszeit passend selbstgemachte Bärlauch-Tagliatelle und eine Zitronensahnesoße. Lachsfilet in Zitronensahne mit Bärlauch-Tagliatelle für 4 Personen 4 Portionen Zitronensahne-Soße 1 Zwiebel 40 g Butter 1 EL Weizenmehl 50 g Noilly Prat, alternativ Weißwein 100 g Milch 200 g Sahne 50 g Frischkäse 1 TL Gemüsebrühe 1 Zitrone 1/2 TL Zucker Salz und Pfeffer 1/2 TL Estragon getrocknet 40 g Butter Zubereitung Tagliatelle Bärlauchpaste, Wasser und Ei mit einem Stabmixer pürieren.
Meine heutige Küchenregel: Die Bärlauch-Saison ist kurz und muss ausgenutzt werden! Spaß beiseite, aber hier kommt wirklich noch ein tolles Rezept mit Bärlauch: Im Ofen gegarter Lachs mit Bärlauchkruste. Locker, leicht, gesund und dabei so lecker! Dazu gibt es kurz in der Pfanne gedünstetes Frühlingsgemüse in Form von grünem Spargel, Radieschen, Frühlingszwiebeln und knackigen Zuckerschoten. Ein bisschen Ziegenfrischkäse dazu und schon habt ihr das perfekte leichte Mittagessen oder ein leckeres Abendessen für die schnelle Feierabendküche! Der Frühling ruft! Und mit ihm ganz laut, dass es höchste Zeit für eine neue Runde " Fix auf dem Tisch " ist! Auch nach einem Jahr, Status unverändert: Homeoffice, Homeschooling, Home, Home, Home. Habt ihr noch Spaß am Kochen? Oder seid ihr kochmüde? Ich möchte auch nichts lieber als mal wieder in einem Restaurant zu sitzen und mich bekochen zu lassen. Aber noch koche ich gerne zu Hause und hoffe, dass ich euch auch weiterhin mit meinen Rezepten dafür begeistern kann.
Wenn die Masse schön cremig ist, ist das Risotto fertig. Mittlerweile sollte auch der Lachs schon fertig sein und beides kann zusammen serviert werden.
Mit einer frisch gemachten Bärlauchpesto schmeckt dieses Rezept einfach wunderbar. Ein tolles Gericht! Bewertung: Ø 4, 1 ( 60 Stimmen) Schwierigkeitsgrad normal Zubereitung Zitrone in Schnitze schneiden. Pfannkuchen nach Grundrezept zubereiten. Bärlauchpesto nach Grundrezept zubereiten. Zerpflückter Räucherlachs und Bärlauchpesto auf Pfannkuchen geben und mit Zitronenschnitz dekoriert geniessen. ÄHNLICHE REZEPTE Feta-Bärlauch-Schnecken Diese frischen Feta-Bärlauch-Schnecken schmecken himmlisch als Apéro-Gebäck zu einem Schluck Sekt. Und dabei ist ihre Herstellung so einfach! Bärlauch-Butter Die würzige Bärlauch-Butter schmeckt einfach grandios. Dieses einfache Rezept ist zu empfehlen. Bärlauch-Risotto Durch den richtigen Einsatz von Kräutern kann selbst einem altgedienten Rezept ein Aromawechsel verpasst werden, wie bei diesem Bärlauch-Risotto. Bärlauchquiche Diese saftige Bärlauchquiche ist eine schmackhafte Gemüsewähe und ein einfaches Rezept. Bärlauch-Tzatziki Das geschmackliche Bärlauch-Tzatziki darf auf keiner Grillparty fehlen.
20 g) 20 g Butter 20 g Semmelbrösel oder Panko 250 g Bio-Lachsfilet (TK, aufgetaut oder frisch) 150 g Ziegenfrischkäse oder Ziegenkäserolle extra natives Olivenöl Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung 1 Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. 3 Bärlauch gut waschen, trocken schütteln und mit dem Messer fein hacken. 4 Lachsfilet trocken tupfen und die Bärlauchmischung gleichmäßig darauf streichen. Lachs auf einem Stück Backpapier in eine kleine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen je nach Dicke etwa 12-15 Minuten garen, bis der Fisch gar ist und die Bärlauchkruste leicht bräunt. 5 Während der Fisch im Ofen ist, 1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel etwa 6-7 Minuten rundherum braten, bis er gar ist. 6 Frühlingsgemüse auf Tellern anrichten und den Ziegenkäse rundherum in Stücken darauf verteilen. Lachsfilet darauf setzen und sofort servieren.