Alternativ zum Semmelteig kann ein Mehlteig bereitet werden: Zutaten: 600 g griffiges Mehl, 0, 3 l Wasser, 3 EL Öl, Prise Salz Für den Mehlteig alle Zutaten: gut vermischen und durchkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Fülle: Zutaten: 250-300 g Surspeck ("Kübelspeck", grüner Speck) oder Selchfleisch, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie Für die Speckfülle den Kübelspeck in ganz kleine Würfel schneiden und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Aus dieser Masse kleine Kugerl formen. Hascheeknödel mit Sauerkraut - Rezept | Rezept | Rezepte, Rezepte mit sauerkraut, Sauerkraut. Den Teig in gleichmäßige Stücke schneiden, diese flachdrücken und mit Speckkugerln belegen. Den Teig darüber schlagen und Knödel formen. In kochendem Salzwasser gar kochen. Danke für Ihren Kommentar jetzt Kommentar abgeben Kommentare Zu diesem Rezept sind noch keine Kommentare vorhanden. Mein persönlicher Tipp Man kann die Knödel auch aus Erdäpfelteig machen und im Rohr mit einem Überguss aus 1/4 l Rahm und 1 Ei backen.
Eine Frage an unsere User: Welche Wurstsorten können Sie für die Fülle der Wurstknödel besonders empfehlen? Jetzt kommentieren und Herzen sammeln! Zünftige Hascheeknödel mit Sauerkraut zum Nachkochen | Sauerkraut, Mittagsmahl, Knödel. Anzahl Zugriffe: 217819 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Wurstknödel Ähnliche Rezepte Saiblingsfilets mit knuspriger Haut auf Röstgemüse Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Wurstknödel
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Für die Fülle der Wurstknödel die Wurst zunächst sehr fein schneiden, hacken oder faschieren. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken und in Zutaten Portionen: 4 Für den Teig: 500 g Erdäpfel (mehlig, am Vortag gekocht) 1 Ei Eidotter 60 g Grieß 200-250 g Mehl (griffig) 2 EL Butter (flüssig; oder Öl) Muskatnuss (gemahlen) Salz Für die Fülle: Wurst (geräuchert; oder Geselchtes, z. B. Braunschweiger, Polnische, Dürre etc. ) Zwiebel (klein) 2 Knoblauchzehen Ei (nach Bedarf) Petersilie (gehackt, nach Bedarf) Majoran Muskatnuss Pfeffer 3 EL Butter (oder Öl) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für Wurstknödel zunächst die Fülle zubereiten. Dafür die Wurst sehr fein schneiden, hacken oder faschieren. Wurstknödel Rezept - ichkoche.at. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken und in Butter oder Öl langsam anschwitzen. Nach Geschmack Petersilie zugeben und kurz mitanrösten. Alles unter die Wurstmasse rühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzig abschmecken.
Mit der Hand oder der Küchenmaschine einen sämigen Teig kneten. Wenn der Teig zu fest ist etwas mehr Wasser zugeben. ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Vom Teig nussgroße Stücke abschneiden und diese zu einem dünnen Teigfladen ausziehen. Die Zwiebel mit dem Knoblauch in einer Pfanne mit wenig Öl anrösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Haschee mit den Gewürzen gut vermengen und mit Pfeffer sowie wenn nötig Salz abschmecken. Nussgroße Kugeln aus der Masse formen und mit dem zuvor dünn ausgezogenen Teigfladen ummanteln und zu Knödel formen (geht einfacher, wenn der Fleischkloß vorher eingefroren wird). Kochen [ Bearbeiten] Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin etwa 20 Minuten gar ziehen (darf jetzt nicht mehr kochen, Knödel fallen sonst auseinander) lassen.
Innviertler Hascheeknödel Zutatenmenge für: 4 Personen Zeitbedarf: Zubereitung: 0, 8 Stunden + Ruhezeit Teig: 2 Stunden Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Die Hascheeknödel auf Innviertler Art sind ebenso wie Bratknödel auf Innviertler Art, Speckknödel auf Innviertler Art oder Grammelknödel auf Innviertler Art ein Rezept, das zur alten Oberösterreichischen Knödelküche zählt und im Innviertel nicht wegzudenken ist. Der typische Innviertler Knödelteller wird mit allen diesen Varianten bestückt und am besten mit Sauerkraut mit Speck oder einen warmer Speckkrautsalat serviert. Dazu darf natürlich ein gutes Bier nicht fehlen. Zutaten [ Bearbeiten] Teig [ Bearbeiten] 250 g gesiebtes Mehl (Typ 405) 100–150 ml Wasser 1–2 EL Pflanzenöl 1 Prise Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle Füllung [ Bearbeiten] 500 g frisches Haschee oder durch den Wolf gedrehte oder klein geschnittene Wurstreste 1 gehackte Zwiebeln 2 gehackte Knoblauchzehen 1 EL Paprikapulver gehackte Petersilie gehackter Majoran gehackter Thymian frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer wenn noch nötig Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle Zubereitung [ Bearbeiten] Alle Zutaten gut vermengen.