2. Den Basilikum und den Rucola waschen, verlesen, trocken schütteln, die Harten Stiele vom Rucola abzupfen. Einige Blätter für die Garnitur zur Seite geben, den Rest grob hacken. Die heißen, gut abgetropften Nudeln unter die heiße Marinade mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rucola und Basilikum untermengen, auf Schälchen verteilen, mit Rucola und Basilikum garniert, mit Parmesan bestreut, lauwarm servieren.
Home » Spaghetti al Limone Spaghetti al Limone Spaghetti al Limone sind in weniger als 30 Minuten fertig! Sie wecken die Lebensgeister und sind erfrischend lecker. Die ideale Sommerpasta! Direkt zum Rezept Der Ö. war neulich feiern. Wie wir alle hat er das früher besser weggesteckt. Anderntags blieb es im Schlafzimmer verdächtig lange still. Während ich mich also um den vierbeinigen Mitbewohner kümmerte, ging der Tag rum. Am späten Nachmittag erkundigte ich mich ins Dunkel des Zimmers, ob an Essen zu denken sei. Ein dünnes 'Ja' kam mir entgegen. Prima! An Tagen wie diesen will man nicht mit aufwändigen Kreationen beglückt werden. Man braucht ehrliches Soulfood. Ich erkundigte mich also, was, und erwartete als Antwort "Burger" oder "Pizza". Stattdessen kam wie aus der Pistole geschossen: Spaghetti al Limone! Spaghetti al Limone weckt die Lebensgeister Der Ö. hat ein ziemlich gutes Gespür für Essen, das ihm gut tut. Wacht er am Morgen auf und sagt "Ich hab' von Lahmacun geträumt", so ist es besser, darauf zu hören.
Wie kommt das Zitronenaroma ins Gericht? Im italienischen Original von "Spaghetti al Limone" wird Zitronenabrieb verwendet. Jedoch habe ich immer ein Glas meiner geliebten eingelegten Zitronenscheiben aus eigener Herstellung im Kühlschrank. eingelegte Salzzitronen Sie gehören eigentlich in die Nahost-Küche. Doch sie haben so ein tolles Aroma, dass sie auch großartig zu diesem italienischen Klassiker passen. Solltet ihr jedoch gerade keine eingelegten Zitronenscheiben da haben, tut es natürlich auch der Zitronenabrieb. Außerdem gebe ich einen Klacks Creme Fraîche in die Soße, weil sie so cremiger ist. Als Nudelsorte bevorzuge ich Spaghetti. Doch ihr könnt auch jede andere Pasta-Sorte verwenden. Rezept Spaghetti al Limone Zutaten (für 4 Personen): 500g Spaghetti (oder mehr, je nach Hunger) 5 Scheiben Salzzitrone, oder Abrieb von 1 Biozitrone Saft von 1 Zitrone 80g Parmesankäse, min. 24 Monate gereift 2 EL Creme Fraîche 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt (Werbelink) Weißer Pfeffer (ganz) ( *), frisch gemahlen 1 Handvoll Rucolablätter 2 EL (Werbelink) Olivenöl (extrafein) ( *) Salz, so nach Gefühl Zubereitung: Wie immer soll die Soße auf die Nudeln warten.