Dabei mehrmals Wenden. Die Wurstscheiben herausnehmen und warm stellen. Danach werden die Kartoffelscheiben in das heiße Bratfett gegeben und etwa 10 – 12 Minuten von beiden Seiten goldbraun gebraten. Nach ca. 5 Minuten werden die Chiliringe hinzugefügt und ebenfalls mitgebraten. Danach werden die Wurstscheiben wieder dazugegeben und kurz mit erwärmt. Anschließend wird ein Bund Schnittlauch gewaschen, trocken getupft und in feine Röllchen geschnitten. Zum Schluss werden die Bratkartoffeln mit Pfeffer und Salz je nach Belieben gewürzt. Und mit dem Schnittlauch bestreut. Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo ©iStockphoto/martinturzak Zu diesem Gericht passt sehr gut ein kräftiger spanischer Rotwein. Gut eignet sich auch ein leichter mediterraner Salat als Beilage zum Gericht. Kleine spanische kartoffeln en. Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: 60 Minuten Zutaten 1, 2 kg Kartoffeln 250 g Chorizo (spanische Paprikawurst) 1 rote Chilischote 8 Schalotten oder kleine Zwiebeln 2–3 EL Öl 1 Bund Schnittlauch 1 Prise Salz und Pfeffer
Zutaten Kartoffeln schälen, waschen, in kleine dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen und großzügig salzen. Spitzenqualität Der Gemüseschäler von WMF erleichtert dir deine Zubereitung der Kartoffeln. Der Pendelschäler eignet sich zudem für alle Gemüsesorten die dünn geschält werden müssen, sodass die Vitamine erhalten bleiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Kartoffeln mit den Zwiebeln anbraten. Auf niedriger Stufe, damit diese langsam durchgaren. Am besten einen Deckel draufsetzen. In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel schlagen. Salzen. Spanische Patatas Bravas Rezept (Spanische Bratkartoffeln mit pikanter Sauce). Die fertigen Kartoffeln zu den Eiern in die Schüssel geben. Verrühren! (Niemals umgekehrt, weil die Kartoffeln in dem Ei sozusagen gebadet werden müssen. ) Dann die Masse in die Pfanne geben. Am besten eine Teflon beschichtete Pfanne. Auf mittlerer Hitze braten bis die Masse stockt. Mit Hilfe eines flachen Tellers den "Kuchen" drehen und wieder in die Pfanne rutschen lassen.
Weiche sie anschließend für ca. 15 Minuten in heißem Wasser ein. Den Ofen auf 220°C oder 450 Grad vorheizen. Kleine spanische kartoffeln richtig. Nimm die Kartoffeln aus dem Wasser und trockne sie gründlich ab. Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und beträufle sie mit extra nativem Olivenöl und frischem, gehacktem Knoblauch. Alles für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kartoffeln durchgekocht und goldbraun sind. Die Kartoffeln mit selbstgemachter Patatas Bravas Sauce servieren. Nutrition Information: Yield: 2 Serving Size: 1 Amount Per Serving: Calories: 389 Total Fat: 7g Saturated Fat: 1g Trans Fat: 0g Unsaturated Fat: 6g Cholesterol: 0mg Sodium: 332mg Carbohydrates: 75g Fiber: 8g Sugar: 4g Protein: 9g The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.