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588 kcal (2460 kJ), 82, 7 g Eiweiß, 16, 8 g Fett, 25, 0 g Kohlenhydrate Semmelknödel: 12 Semmeln vom Vortag 400 ml lauwarme Milch 1 Bund Petersilie 2 EL Butter 5 Eier Pfeffer aus der Mühle Die Semmeln in Scheiben schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen, 15 Minuten weichen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen, Petersilie waschen und beides fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin kurz andünsten. Zwiebeln mit der Petersilie und den Eiern an die Semmelmasse geben, salzen und pfeffern und alles gut verkneten. Kaninchen mit Backpflaumen | essich. Mit nassen Händen Knödel formen und vorsichtig in kochendes Salzwasser geben. Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 20-25 Minuten ziehen lassen. 324 kcal (1356 kJ), 15, 1 g Eiweiß, 12, 3 g Fett, 38, 0 g Kohlenhydrate Bratäpfel mit Vanillesauce: 100 g Mandelstifte 75 g Haferflocken 10 EL Sanddorn-Fruchtzubereitung 8 säuerliche Äpfel Zimt 6 Eigelb 100 g Zucker 1 Vanilleschote 1 l Vollmilch Mandelstifte kurz anrösten. Haferflocken, Sanddorn und dem Großteil der gerösteten Mandelstifte vermengen, mit Zimt abschmecken.
Nun die Nüsse grob hacken. Mischen Sie anschließend die Saure Sahne mit dem restlichen Zitronensaft und salzen Sie diese leicht. Sellerie, Äpfel und Nüsse unter die Sauce heben, gut durchziehen lassen und in Gläsern anrichten. Das Ganze zum Schluss noch mit Chicoréeblättern garniert servieren. Hauptgang: Kaninchen mit Backpflaumen für die Marinade: 2 Zwiebeln 2 Möhren 1/4 Sellerieknolle 1 Petersilienwurzel 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 2 Zweige Thymian 5 Pfefferkörner 1 EL Zuckerrüben-Sirup 500 ml Rotwein 500 ml Wasser 250 ml Essig Salz Pfeffer für den Braten: 1 Kaninchen 350 g Trockenpflaumen 4 EL Butter 2 EL Mehl 2 Zwiebeln 1 EL Johannisbeergelee So bereiten Sie das Kaninchen mit Backpflaumen zu: Putzen und Waschen Sie als erstes das Gemüse für die Marinade. Schälen und Vierteln Sie die Zwiebeln, Schneiden Sie die Möhren und den Sellerie klein lassen es mit den Gewürzen, Rotwein, Wasser und Essig aufkochen. Danach den Topf vom Herd nehmen und das Ganze abkühlen lassen. Mut zur Lücke: Kaninchen belgische Art – Mit Backpflaumen und Biersauce aus dem Römertopf – Lebensart im Markgräflerland. Nun ist das Kaninchen an der Reihe.
Die Fleischstuecke waehrenddessen warmstellen. Man gibt die Pflaumen und wenig Rotwein in die Sauce, und schliesslich treibt man die Kaninchenleber durch ein Haarsieb und verruehrt sie. (Auch wer das Blut (**) aufgehoben hat, fuegt es erst jetzt hinzu. ) Mit Ingwer abschmecken, Fleisch dazu und mit Nudeln servieren. (**) Das Originalrezept verlangt, dass das Kaninchenblut zur Sauce verwendet wird. Doch das koennen nur die Leute, die das Kaninchen selber schlachten. Kaninchen mit backpflaumen map. Wer es im Geschaeft oder auf dem Markt kauft, bekommt das ausgenommene, abgezogene und wunschgemaess zerteilte Kaninchen, aber kein Blut. Doch ich habe es ausprobiert: Auch ohne Blut schmeckt es wunderbar! (Selbstschlachter muessen das Kaninchenblut mit Essig verduennen, weil es sonst gerinnt, bevor es verwendet wird. ):Stichworte: Fleisch MMMMM Salut René -- Die hier verwendete Absenderadresse könnte nur kurzfristig existieren. Um mich sicher zu erreichen: bitte an rPUNKTgagnaux at chPUNKTinterPUNKTnet schreiben. Post by Rene Gagnaux Guten morgen allerseits, (**) Das Originalrezept verlangt, dass das Kaninchenblut zur Sauce verwendet wird. )