1. Zwiebel pellen und würfeln. Zucchini abspülen und in Scheiben schneiden. 2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Zucchini, Tomatenmark, Thymian und Zitronenschale zugeben und kurz mit anschmoren. Spaghetti mit Hackfleisch Rezepte - kochbar.de. 3. Rinderbouillon zugießen, aufkochen und alles zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Saucenbinder einrühren und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Anweisung al dente kochen. Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und zusammen mit der Sauce anrichten.
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1. Die Möhre, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und alles sehr fein würfeln. Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Das Hackfleisch in heißem Öl unter Rühren krümelig braten. Das vorbereitete Gemüse zufügen und noch 2-3 Minuten mitschwitzen lassen. Das Tomatenmark zugeben, mit dem Wein ablöschen und die Fleischbrühe angießen. Mit Salz, Zucker sowie Pfeffer würzen und die Tomaten einrühren. Etwa 40 Minuten halb zugedeckt, unter gelegentlichem Rühren, köcheln lassen. Später evtl. noch etwas Brühe oder Pastawasser ergänzen.
Hackfleischsauce darüber geben und mit Parmesan bestreut servieren.