Warum kompliziert wenn es auch unkompliziert geht. Frei nach diesem Motto, habe ich für euch ein neues Schupfnudel Gericht mitgebracht und zwar die Schupfnudeln in einer Knoblauch Parmesan Sauce. Ein perfektes Rezept für den Feierabend, überhaupt wenn man mal wieder keine große Lust dazu hat, noch stundenlang in der Küche zu stehen. Zutaten Schupfnudeln in einer Knoblauch Parmesan Sauce 500 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal 250 ml Milch 200 ml Sahne 50 g geriebenen Parmesan Käse 3 Knoblauchzehen Prise Salz und Pfeffer Optional frische Petersilie oder Gartenkräuter zum verfeinern 30 g Butter Rezept Info Schupfnudeln in einer Knoblauch Parmesan Sauce Für 2 – 3 Personen Schwierigkeit leicht Zubereitung ca. 25 Minuten Vorbereitungen Schupfnudeln in einer Knoblauch Parmesan Sauce Wenn man mal wieder einen langen Arbeitstag hinter sich hat. Dann kommen einen unkomplizierte Rezepte sehr entgegen, überhaupt zum Feierabend, wo man nicht noch stundenlang in der Küche stehen möchte. Und mein heutiges vegetarisches Schupfnudel Gericht, mit einer cremigen Knoblauch Parmesan Sauce, ist so ein gern genommenes Rezept.
› von Sabina Hohnjec Käse Hauptspeise Teige Hausmannskost © GUSTO Zutaten Zutaten für Portionen 400 g mehlige Erdäpfel 2 Stk. Dotter 1 TL Salz 160 griffiges Mehl Prise(n) Muskat 100 Beinschinken Zwiebeln EL Öl 3 Butter Schlagobers 70 Bergkäse (gerieben) Petersilie (gehackt) Pfeffer Mehl Zubereitung Erdäpfel schälen, in Salzwasser kochen und abseihen. Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken, mit Dottern, Salz, Mehl und Muskat zu einem glatten Teig kneten. Ist der Teig zu weich, noch ein wenig Mehl einarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 5 cm langen Schnupfnudeln formen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Hitze reduzieren, Schupfnudeln einlegen und ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herd ausschalten, Nudeln ca. 2 Minuten nachziehen lassen. Mit einem Schiebschöpfer herausnehmen, abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Küchentuch legen. Schinken in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin goldgelb braten.
Bei größerem Hunger gibt's dazu aber noch eine Beilage. Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch und Schupfnudeln Zur Spitzkohl-Hackpfanne passen Spätzle, Kartoffeln oder Gnocchi richtig gut. Meine neuste Entdeckung sind aber Schupfnudeln – die serviert das Reiser Kochteam dazu. Wenn es schnell gehen soll, kannst du zur gekauften Variante aus dem Kühlregal greifen. Besser schmeckt es aber, wenn du die Schupfnudeln selber machst. Das geht einfacher als gedacht und macht deinen Spitzkohl mit Hackfleisch gleich noch besser. Kartoffeln kochen, abgießen und im Ofen backen, damit ein Großteil der Feuchtigkeit entweichen kann. Kartoffeln pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Im warmen Zustand nehmen die Knollen die restlichen Zutaten besser auf. Kartoffeln mit restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten und zu Schupfnudel formen. Schupfnudeln in siedendem Wasser garziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Ähnlich wie du es von Kartoffelknödeln kennst. Anschließend in Butter braun anbraten.