Ich liebe fluffige sättigende Quarkspeisen als süßes Hauptgericht und habe vor kurzem diesen köstlichen Kokos-Quarkauflauf mit Beeren gebacken. Die Zubereitung ist super einfach, da ich die Eier nicht trenne. Natürlich kannst Du die Eier, wenn Du es willst, trotzdem trennen. Meine lange Erfahrung hat aber gezeigt, dass man diese sehr wohl und sehr gut zusammen aufschlagen kann – eine gute Küchenmaschine natürlich vorausgesetzt. Auf höchster Stufe der Kitchen Aid funktioniert das super. Ich hatte übrigens 50 g Zucker verwendet, was mir ein wenig zu süß war. Das nächste mal würde ich auf 30 g reduzieren. Quarkauflauf ohne zucker married. Mit der Hälfte dieses Auflaufs war ich wirklich pappsatt und konnte stundenlang nichts mehr essen. Die andere Hälfte hat meine Tochter verspeist. Als Nachspeise reicht der Auflauf auch für 4 Personen. Fluffiger Kokos-Quarkauflauf mit Beeren Diesen Kokos-Quarkauflauf kannst Du auch in eine low carb Version umwanden, indem Du Zucker gegen Xucker etc. und den Grieß gegen z. B. Mandelmehl oder gemahlene Mandeln austauschst.
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300 g gemischte Beeren 500 g Skyr 3 EL Zucker – ggf. auch Zuckerersatzstoff wie Erythrit 2 Eier 2 EL gemahlene Mandeln 20 g Kokosmehl, Mandelmehl oder Buchweizenmehl Vanilleextrakt (oder auch echt Vanilleschote auskratzen) Zubereitung fluffiger Quarkauflauf mit Beeren bzw. Skyrauflauf Die Beeren ggf. waschen und entstielen. Die Eier mit einer Prise Salz auf höchster Stufe der Küchenmaschine aufschlagen und den Zucker sowie Vanillezucker einrieseln lassen. Weiter schlagen bis das Volumen sich mindestens verdreifacht hat. Nun Mandeln und Mehl unterheben. Zum Schluß den Skyr bzw. den Quark vorsichtig unter die fluffige Eiermasse haben. Die Masse dann in eine gefettete Auflaufform füllen und mit den Beeren bestreuen. Ggf. mit Zimt-Zucker oder auch gehobelten Mandeln bestreuen. Quarkauflauf ohne zucker ist. Den Quarkauflauf für 30 min. bei 180 Grad Heißluft backen. Danach bestreue ich ihn gerne dick mit Puderzucker und esse ihn lauwarm. Weitere leckere und gesunde Rezepte findest Du hier: Einfache Skyrbrötchen mit Haferflocken – luftig und lecker Maulwurfkuchen-Bowl Beeren-Smoothie Bowl Saftkur Rezepte Mediterranes Ofengemüse mit Feta Luftiger Skyrauflauf mit Äpfeln und Zimt Besucht mich auf auf Instagram.