Es muss also oft nachgelegt werden. - Keine chemischen Grillanzünder verwenden, egal ob direkt (Spiritus, Grillanzündergel) noch indirekt (Paraffinwürfel unter Anzündekamin), da sich Verbrennungsrückstände auf der Kohle niederschlagen, die man dann einatmet. Die Araber zünden ein Holzfeuer samt der Kohle an und wenn das Holz runtergebrannt ist, kommen immer neue Kohlen rein, die von den anderen Kohlen angefacht werden, so, dass immer genug da ist. Ersatz für shisha kohle cafe. Oder sie verwenden elektrische Anzünder oder eine heiße Gasflamme für die Initialzündung. Es gibt keinen wirklichen Vorteil für Holzkohle außer für arabische Shisha-Cafes auf der arabischen Halbinsel (billig, beim Durchsatz von mehreren hundert Shishas am Tag gut zu handhaben, traditionell), da Grillkohle auch als "Notstopfen" nicht geeignet ist. Das Resultat wird nicht besser (bei kleinsten Fehlern eher schlechter und auch noch ungesünder) und der Aufwand, ständig kleine Kohlestücke am Glühen zu halten ist enorm. Ideal sind Briketts aus gepressten Kokosspähnen.
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