Tipps und Tricks Das Rezept "Johannisbeergelee ohne Kochen" stammt aus einem sehr, sehr alten Kochbuch und ich habe es selbst noch nicht ausprobiert. Leider ist nichts über die Haltbarkeit angegeben. VIDEO: Johannisbeergelee ohne Gelierzucker - ein schmackhaftes Rezept. Ich würde die Gläser, wenn sie abgekühlt sind, mit einem Schraubdeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Weitere interessante Tipps findest du in unserem Artikel " Marmelade kochen und einkochen " Magst du unseren Artikel? Dann freuen wir uns, wenn du ihn auf Pinterest weiter pinnst. Bezugsquelle Geleegläser 17, 99 € 26, 99 €
Dann enthalten die Beeren am meisten Pektin. Sind die Johannisbeeren bereits reif, verlieren Sie deutlich an Pektin und Sie müssen bei der Zubereitung des Gelees auf Gelierzucker zurückgreifen. Pektin, das auch als Bindemittel oder E 440 bekannt ist, ersetzt den Gelierzucker. Der Verzicht auf Gelierzucker hat den Vorteil, dass Ihr Johannisbeergelee den natürlichen Geschmack der Früchte behält. Bevor Sie mit dem etwas mühsamen Entfernen der Stiele beginnen, legen Sie die Beeren in ein feinmaschiges Sieb und spülen die Früchte kurz unter fließendem Wasser ab. Danach kommt der mühevollste Teil der Arbeit: das Abpflücken der Johannisbeeren von den Rispen. Johannisbeergelee machen [Foto: pixabay] So machen Sie Johannisbeergelee Haben Sie einen guten Entsafter, geben Sie die Beeren hinein, nachdem Sie die Rispen entfernt haben. Besitzen Sie keinen Entsafter, haben Sie etwas mehr Arbeit. Zunächst kommen die Früchten in einen Topf. » GELEE OHNE GELIERMITTEL Urban Farmer. Je nach Geschmack geben Sie etwas Rotwein oder Zitronensaft geben.
Zitrusfrüchte enthalten ebenfalls viel Pektin. Pressen Sie eine Zitrone aus und geben Sie den Saft zu dem nicht ganz fertigen Johannisbeergelee. Bei Biofrüchten können Sie auch die Schalen mitkochen. Bei beiden Varianten müssen Sie den Saft noch eine ganze Weile kochen, bis die Gelierprobe zu Ihrer Zufriedenheit verläuft. Gelee aus Johannisbeeren Ohne Gelierzucker Ohne zu entsaften Kein Schnick Schnack Schnelles Rezept - YouTube. Dann können Sie das Johannisbeergelee auch ohne Gelierzucker in die Gläser füllen. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Je nach Ihrem Geschmack können Sie Saft und Zucker eins zu eins oder in einem anderen Verhältnis mischen. Entnehmen Sie regelmäßig kleine Mengen und prüfen Sie auf einem Glasteller, ob der Saft bereits geliert. Johannisbeergelee ist ein besonderer Brotaufstrich. Das herb süße Gelee wird auch für verschiedene … Sobald Sie eine gute Reaktion feststellen können, geben Sie den heißen Saft in die sauberen Gläser. Verschließen Sie die Gläser und schütteln Sie sie kurz, damit sie auch wirklich luftdicht verschlossen werden. Ersatzmittel für den Gelierzucker Wenn Sie keinen Gelierzucker und auch kein käufliches Geliermittel zur Verfügung haben oder benutzen wollen, gelingt das Johannisbeergelee nicht immer. Das Pektin aus den Stielen lässt sich durch Kochen manchmal nicht gründlich genug auskochen, um eine feste Konsistenz zu erreichen. In diesem Fall können Sie den Saft mit kleinen Tricks gelieren lassen. Kochen Sie einen ganzen Apfel inklusive Gehäuse in dem Johannisbeersaft. Apfelpektin ist besonders leicht aus der Frucht herauszulösen und hilft daher beim Einkochen von Gelee recht gut.
Rezepte Saisonales & Specials Johannisbeergelee Johannisbeeren lassen sich am besten als Gelee einkochen. Dafür werden die sauren Beeren zuerst entsaftet und schließlich mit Gelierxucker 2:1 zu einem fruchtigen Gelee-Aufstrich gekocht! Für unser Johannisbeergelee-Rezept kannst du sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren verwenden. Nährwerte (pro 100 g): 120 kcal // Eiweiß: 0 g // Fett: 0 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 26 g // davon Zucker: 4, 6 g // Ballaststoffe: 0, 1 g Zutaten (für 5 Gläser): Saft einer Zitrone 1 kg Johannisbeeren 500 g Gelierxucker 2:1 Zubereitung: Die Johannisbeeren gut waschen, die Stiele entfernen und in einem Topf mit einem Schuss Wasser und dem Zitronensaft aufkochen. Wenn der Saft ordentlich aus den Beeren rausgekocht wurde, kann das Ganze durch ein Haarsieb geschüttet werden. Anschließend etwa 750 ml des Saftes abmessen und mit dem Gelierxucker zusammen 4-5 Minuten sprudelnd kochen. Das noch flüssige heiße Johannisbeer-Gelee in ausgekochte Gläser füllen, gut verschließen und sofort auf den Kopf drehen.
Bei Agar-Agar müssen Sie dagegen das Geliermittel in den kalten Saft einrühren und dann aufkochen, denn Agar-Agar geliert erst, wenn es gekocht wurde. Einige exotische Früchte wie Kiwis oder Ananas haben ein Enzym, das Eiweiß spaltet. Mit Gelatine können Sie aus solchen Früchten kein Gelee machen. Nehmen Sie Agar-Agar oder Pektin, wenn das Gelee nicht fest wird. Je nach Art der Verwendung könne Sie den Fruchtsaft auch mit etwas Stärke andicken und als Soße, Brei oder Pudding verwenden. Sie sehen, es ist nicht so schlimm, wenn Gelee nicht fest wird, man kann es immer weiter verwenden und meistens noch ein gutes Gelee herstellen. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos
Himmlisch schmeckendes Low Carb Gelee aus Johannisbeeren, Rotwein und dem Saft einer halben Zitrone. Als Ersatz für normalen Gelier-Zucker verwenden wir Gelier-Xucker und... Einfach und schnell zubereitet: Zubereitung Zutaten Die Johannisbeeren von den Stielen befreien und gut abwaschen. Das Wasser zum Kochen bringen, die Johannisbeeren dazugeben und ca. 10 Minuten unter ständigem rühren stark aufkochen. Um die Johannisbeeren von den Kernen zu befreien, passieren wir die aufgekochten Johannisbeeren durch ein feines Sieb. Anschließend geben wir den Saft einer halben Zitrone, den trockenen Rotwein und den Gelier-Xucker hinzu und kochen alles zusammen für weitere 3 Minuten. Unbedingt so heiß wie möglich in gut ausgewaschene Gläser füllen und diese sofort verschließen (Die Deckel zuvor abkochen! ). Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Dieses Rezept hat noch keinen Kommentar erhalten.. 1 kg Johannisbeeren 330 g Gelier-Xucker 3:1 200 ml Wasser 150 ml Rotwein (trocken) 1/2 Zirone (Saft)