Mehl nach und nach hinzufügen bis eine homogene Masse entsteht. Butter einrühren. In einer Pfanne Butter mit etwas Maiskeimöl erhitzen und Palatschinenteig dünn einfüllen. Einmal wenden. Palatschinken auf Küchenkrepp ablegen. Für die Topfenfülle (Quarkfülle): Butter schaumig schlagen. Dotter und nach und nach 2/3 des Zuckers hinzufügen. Vanillezucker, Zitronensaft, Rahm und Topfen unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Rest des Zuckers unterrühren. Die Rosinen unterrühren. Überbackene topfenpalatschinken vanillesauce mit. Die Palatschinken mit der Topfenfülle füllen, halbieren und Dachziegelartig in eine Auflaufform füllen. Bie 190°C und Umluft solange im Rohr backen, bis die Topfenfülle gratiniert. Mit der Vanillesauce servieren. Mit dem Mixer Dotter, Ei, Vanillezucker (man kann auch echtes Vanillemark nehmen! ) und die halbe Zuckermenge mit 1/8 l Milch verrühren. Die restliche Milch mit dem restlichen Zucker in einem mittelgroßen Topf zum Sieden bringen, die Eiermilch einrühren und auf kleiner Flamme erhitzen, aber nicht kochen.
Über mich Auf diesem Blog möchte ich euch die vielen Gerichte vorstellen, die bereits von meiner Mama oder meiner Oma gekocht wurden. Und auch ich war nicht ganz untätig und habe viele moderne Rezepte gesammelt, die Traditionelles und Neues kombinieren.
40 Minuten überbacken. Sollten die Palatschinken zu schnell braun werden, deckt man sie gegen Ende der Garzeit mit Alufolie ab. Palatschinken aus dem Rohr nehmen und mit Staubzucker bestreut servieren. Mehl, Milch, Obers sowie je eine Prise Salz und Vanillezucker gut verrühren. Eier und Dotter zum Schluß einrühren. Teig durch ein Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Teig ca. 10 Minuten rasten lassen. Überbackene topfenpalatschinken vanillesauce thermomix. In einer Pfanne (am besten beschichtet; Ø 26 cm) nacheinander, jeweils in wenig Öl, zehn gleichgroße Palatschinken backen. Palatschinken nebeneinander auflegen und auskühlen lassen. Dazu passt Vanillesauce: 750 ml Milch abmessen, ca. 500 ml davon mit 180 g Kristallzucker, 3 TL Vanillezucker und wenig Salz verrühren und aufkochen. Restliche Milch mit 1 1/2 TL Vanille-Puddingpulver und 3 Dottern gut verrühren, in die kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren aufkochen. Ernährungsinformationen Energiewert: 740 kcal Kohlenhydrate: 61 g Eiweiß: 24, 6 g Cholesterin: 586 mg Fett: 43, 4 g Broteinheiten: 5, 1