Und warum Power-Pudding? Pudding ohne Zucker ist ja schon mal top! Aber da geht noch mehr: Mit Hanfprotein (oder auch Hanfmehl) sorgst du für eine kleine Ladung Proteine. Vor allem wenn du kein Fleisch und Fisch isst, eine gute Proteinquelle. Du kannst auch einen halben Esslöffel Leinöl dazugeben, Kakaonibs, Heidelbeeren oder was du sonst noch gerne isst und dir Energie gibt. Tipps für den Vorrat Wenn du Zuckersüchtig bist und jeden Tag etwas Süßes brauchst, dann bereite dir die doppelte oder dreifache Menge Pudding ohne Zucker zu. Fülle jede Portion in ein kleines Glas und nimm es mit ins Büro um dein Nachmittagstief zu überwinden und angebotene Süßigkeiten lässig abzulehnen. Schokoladen-Power-Pudding Für 1 Portion FODMAP-arm, laktosefrei, glutenfrei, fructosearm, vegan, ohne Milch, ohne Soja, zuckerfrei Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Arbeitszeit 15 Min. Pudding 1 Banane 0, 75 TL Flohsamen 3 TL Wasser 2-3 TL Kakao 0, 5 EL Hanfprotein oder weglassen 1 EL Kokos- Mandel- oder Erdnussmus Toppings gepuffter Amaranth Erdmandeln Pecannüsse Bananenscheiben Kakaonibs Mandelmus Alle Zutaten in den Mixer füllen und zu einer cremigen Masse pürieren.
Mit diesem Schritt ist nicht nur das Erythrit gleich fein gemahlen, sondern es ist auch gleichzeitig mit dem Agar Agar und dem Xanthan vermischt. Bitte beachte, dass es wichtig ist, dass die trockenen Zutaten zunächst miteinander vermischt werden, da das Xanthan sehr schnell Klümpchen bildet, wenn es direkt in eine Flüssigkeit gerührt wird. Als nächstes werden die Erdbeeren püriert. Solltest du tiefgekühlte Erdbeeren verwenden wollen, dann solltest du diese vor dem Pürieren zunächst auftauen lassen. Das Erdbeerpüree anschließend mit der Milch, der Sahne und dem Ei in einem Topf verrühren. Anstelle von Milch kannst du hier natürlich auch andere Milch-Alternativen, wie beispielsweise eine Nussmilch verwenden. Zum Schluß wird die Erythrit-Mischung hinzugegeben, eingerührt und unter ständigem Rühren aufgekocht. Die Mischung solltest du anschließend für ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen, damit das Agar Agar seine Gelierkraft entfalten kann. Schritt 2: Erdbeerpudding festwerden und abkühlen lassen Nachdem du deinen Erdbeerpudding ohne Zucker ausreichend lange köcheln gelassen hast, nimmst du ihn anschließend vom Herd und verteilst ihn auf 6 Dessert-Gläser.
Pur ist der Pudding ein Highlight. Aber noch besser schmeckt das einfache Dessert mit einem Topping, das genauso unkompliziert ist. Drei Favoriten: Selbst gemachte Vanillesoße mit Früchten der Saison wie Blaubeeren oder Apfelstückchen In Spalten geschnittene frische Feige in Kombination mit klein gehackten Walnüssen und Kakao-Nibs Ein Mix aus Kokosflocken, gehackten Mandeln und Schokoladensplittern Auch lecker: Kategorie & Tags Mehr zum Thema
2 Minuten rühren, bis der Protein-Pudding die perfekte Konsistenz erreicht.
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Zu den Grundzutaten in Puddingpulver gehören Speisestärke, Aroma- und Farbstoffe, Salz und nicht zu vergessen: Zucker. Mit gekochter oder kalter Milch – je nach Produkt – wird das Pulver im Handumdrehen zu einem leckeren Dessert. Heutzutage gibt es aber auch zuckerfreie Puddingpulver zu kaufen und in vielen Haushalten wird beim Selbermachen immer häufiger zu gesundem Zuckerersatz für Pudding gegriffen. Warum ist Zucker im Pudding ungesund? Keine Frage: Zucker hat keinen guten Ruf. Zucker macht dick und krank. Und trotzdem ist in fast allen fertigen Lebensmitteln wie auch in Puddingpulver jede Menge Zucker enthalten. Nicht immer ist in den Inhaltsstoffen "Zucker" zu finden, denn das weiße Pulver hat viele Namen: Fructose, Glucose Saccharose, Laktose oder Maltose ist auch um Zucker. Eigentlich handelt es sich bei fast allen Zusatzstoffen, die auf "ose" enden, um Zucker! Und gerade, weil Zucker in zahlreichen Produkten enthalten ist, haben wir uns an den Geschmack gewöhnt und sind fast süchtig danach.
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