Je kleiner die Stücke sind (und je faschierter sie aussehen), desto besser! Danach das Hühnerfleisch mit dem Saft einer Limette marinieren und zur Seite stellen. Jetzt wird das Gemüse geschnippelt: Zitronengras, Ingwer (bzw. Galgant), Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze, Thaibasilikum und Chilischoten fein schneiden und in einer Schüssel zur Seite stellen. Parallel schon mal den Reis kochen. Jetzt das Hühnerfleisch ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne scharf anbraten. Das Fleisch ist fertig, sobald die Flüssigkeit in der Pfanne verdampft ist. Das heiße Hähnchenfleisch zum geschnittenen Gemüse geben, gut durchmischen und mit Fischsauce und Zucker würzen. Zum Schluss nochmals mit Limettensaft nachsäuern und abschmecken. Salatblätter auf Tellern legen, den Salat darauf anrichten und mit einer Portion Reis lauwarm servieren. Die Gurke in Scheiben oder Längsstreifen schneiden und damit dekorieren. Hühnersalat mit reisen. Ist das Laab zu scharf geraten, neutralisiert die Gurke die Schärfe. Laab Gai ist ein thailändischer Salat, der ursprünglich aus dem Norden Thailands stammt und den man lauwarm genießt.
Vor dem Servieren den Hähnchensalat kosten und nach persönlichem Geschmack eventuell mit etwas Salz und Limettensaft abschmecken. Sollte der Salat etwas zu trocken erscheinen, kann man nun nach Wunsch etwas Öl unterziehen. Pro Portion einen Teller mit ein paar frischen Salatblättern auslegen. Hühnersalat mit res publica. Thailändischen Hähnchensalat leicht gehäuft auflegen und mit reichlich etwas kleiner gezupfter frischer Melisse, Koriandergrün, thailändischem Basilikum oder Strauchbasilikumblätter, in dünne Streifen geschnittenen Kafir Limettenblättern sowie ein paar Chilistreifen bestreut genießen. Tipp: Anstatt dem Hähnchenbrustfilet kann man dazu auch dass etwas saftigere Fleisch vom Hähnchenschenkel verwenden. Nährwertangaben: Eine Portion Thailändischer Hühnersalat- Larp Gai enthalten ca. 310 kcal und ca. 5, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Beim Servieren legen eine Mandel-Salat.
Frische gewaschene Kafir Limettenblätter (gibt es im Kühlregal in asiatischen Geschäften oder als Gewürzpflanze beim Gärtner) etwas zusammenrollen, in sehr feine Streifen schneiden. Nun eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und zusammen mit zunächst 5 EL kaltem Wasser beträufelt anbraten. Die Hähnchenwürfel ständig wenden und bei mittlere Hitze durchbraten. Hühnersalat mit Pasta Rezept | Nextjunky.com. Dabei kann man nach und nach bei Bedarf immer wieder 1 EL Wasser hinzugeben. Zuletzt sollte das ganze Wasser nach etwa 8 – 10 Minuten eingekocht und das Geflügelfleisch gut durchgebraten und hell sein. Nun ganz kurz jeweils die Hälfte der Frühlingszwiebeln und Chilischotenstreifen mit in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden mitanschmoren. Die Pfanne zur Seite ziehen, und 1 – 2 gestrichene EL von dem zuvor hergestelltem Reispulver unterrühren, ebenso helle Sojasauce, thailändische Fischsoße, Zitronengras, Kafir Limettenstreifen, etwas Zucker sowie restliche Frühlingszwiebeln und Chilistreifen und ausreichend Limettensaft unterrühren und einige Zeit kühl stellen.
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