Pommes selbst machen: Mit diesen Tipps und Produkten schmeckt's auch zu Hause richtig gut Ella Olsson/Unsplash Pommes frites machen glücklich – und sie sind so leicht zu Hause zu machen, wenn ihr wisst, worauf es dabei ankommt. Hier verraten wir euch ein paar Tricks, wie sie besonders knusprig und lecker werden. Außerdem zeigen wir euch Produkte, mit denen ihr Pommes selbst machen könnt. Disclaimer: Wenn ihr über einen mit Stern gekennzeichneten Link einen Kauf abschließt, erhalten wir eine geringe Provision. Mehr erfahren Für die einen ist es eine schmackhafte Beilage, für die anderen eine vollwertige Mahlzeit. 12 Pommes selbst Rezepte - kochbar.de. Aber in jedem Fall tun Pommes eines: Sie machen euch glücklich. Wenn sie richtig knusprig und gut gewürzt sind, geht doch nichts über eine ordentliche Kartoffelportion – das war schon früher im Freibad so und gilt noch heute. Gerade zu Hause kommen wir aber manchmal an unsere Grenzen, was die Zubereitung angeht. Dabei sind Pommes aus frischen Kartoffeln (oder Süßkartoffeln) gar nicht so schwer zuzubereiten.
Lest auch Worauf ihr achten solltet, wenn ihr selbst Pommes machen wollt Das A und O bei der Zubereitung sind Frische, eine knusprige Außenhülle und ein softer Kern. Schneidet eure Pommes daher am besten aus großen, vorwiegend festkochenden oder mehligkochenden Kartoffeln in gleichmäßige Streifen – wenn ihr wollt, kann auch etwas Schale dran bleiben. Anschließend müssen die Stifte sofort in kaltes Wasser. Das verhindert, dass die Kartoffelstücke braun werden und zugleich verlieren sie auch etwas Stärke. Nach mindestens einer halben Stunde im Wasserbad könnt ihr sie trocken tupfen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn ihr eure Pommes in Öl frittieren wollt. Gebt ihnen nun ein heißes Ölbad – für maximal fünf Minuten bei 160 Grad Celsius. Eure Pommes sollten danach ein paar Minuten auf Küchenpapier ruhen. Pommes frites salz selber machen. Tipp: An diesem Punkt könnt ihr eure selbstgemachten Pommes auch einfrieren und sie später nochmals zum schnellen, finalen Frittieren aus der Tiefkühltruhe holen. Nun folgt das Frittier-Finish für frische oder gefrorene Pommes: Gebt sie nochmals bei 170 Grad Celsius für vier Minuten ins Öl, sodass sie schön knusprig werden.
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Ihr Lieben, unsere Leserin Peggy steckt in einer klassischen Fürsorge-Sandwich-Situation. Nicht nur hat sie drei noch relativ kleine Kinder, sondern auch eine Mama mit Alzheimer. Wenn sie zu ihr fährt, ist das nicht mehr die Tochter-Entspannung von damals, sondern anstrengend. Und das nicht nur körperlich, sondern auch emotional. Denn sie vermisst ihre Mama. Die Gespräche mit ihr. Und sie sorgt sich. Hier schreibt sie ihr einen Brief. Liebe Mama, fühlst du dich alleine? Bist du einsam? Ich sehe dich, wie du in deinem Lieblingssessel sitzt. Mama, du fehlst mir... Foto & Bild | trauer, trauer - ein gefühl in bildern, trauer,porträt,sport Bilder auf fotocommunity. Du bist alleine, wenn du Runde für Runde im Esszimmer um den Tisch gehst. Du bist alleine, wenn wir am Tisch sitzen, essen und erzählen. Du kannst nicht mehr mitreden. Du kannst nicht mitmachen, wenn die Kinder spielen. Bist du dann einsam? Du wirkst meist nicht unglücklich. Du nestelst mit deinen Fingern an deiner Strickjacke und gehst und gehst. Oder du sitzt und schaust in die Ferne. Aber manchmal, da blickst du hilflos um dich. Und diese Situationen werden häufiger.
Doch du bist in deiner Welt – und ich fühle mich verlassen. Aber ich möchte dich natürlich nicht alleine lassen oder verlassen. Ich möchte auch für dich da sein. Dein Lächeln gibt mir Mut. Immer, wenn ich dich besuche – und jeden Morgen erneut – freust du dich. Und meine Kinder geben mir Kraft. Du bist woanders. Mama du fehlst mir sagte sie leise und schaute mit den traenen. Es ist wie es ist, aber manchmal ist es schwer für dich. Und für mich auch. Dieser Brief steht in abgeänderter Form auch im Blog der Autorin, den wir euch sehr empfehlen möchten: Alzheimer und wir Lisa Harmann Lisa Harmann war schon immer neugierig in alle Richtungen. Sie arbeitet als Journalistin, Autorin und Bloggerin, hat drei Kinder und lebt im Bergischen bei Köln.