Nachdem der Flammkuchen im Ofen war, kommt der frische Schnittlauch drauf und schon kannst du den Flammkuchen genießen. Probiere unseren Flammkuchen unbedingt einmal zuhause aus! So easy geht's: Für den Teig löst du als erstes die Hefe im Wasser auf. Dann gibst du das Mehl mit dem Hefe-Wasser sowie dem Salz in eine Schüssel und verknetest alles zu einem geschmeidigen Teig. Zum Schluss arbeitest du noch das Öl ein. Nun den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. In der Zwischenzeit kannst du den Belag vorbereiten. Dazu die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die getrockneten Tomaten grob würfeln. Die Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Den Großteil vom Parmesan kannst du grob reiben. Dann kannst du den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Flammkuchenteig teilen und jeweils dünn ausrollen. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Danach belegst du die Flammkuchen mit den Zwiebeln und getrockneten Tomaten und streust den geriebenen Parmesan darüber.
Die Cashewcreme auf den Flammkuchen streichen. Den Pfanneninhalt darüber verteilen. Den Flammkuchen für etwa 10 - 15 Minuten backen. Der Boden sollte relativ gar sein, aber noch nicht allzu viel Farbe haben. In der Zwischenzeit den Grünkohl vom dicken Stiel befreien, kleinschneiden und mit einem Spritzer Öl massieren. Die getrockenten Tomaten ebenfalls klein schneiden. Nach etwa 15 Minuten den Grünkohl, die Tomaten und die Sonnenblumenkerne über den Flammkuchen streuen und weitere 10 - 15 Minuten backen (ist je nach Ofen sehr unterschiedlich, im Auge behalten, dass der Grünkohl nicht verbrennt). Der fertige Flammkuchen passt perfekt zu einem grünen Salat und eine Glas Weißwein oder Apfelcider.
Dec 29 Dec 29 Flammkuchen mit Weißkraut, getrockneten Tomaten, knusprigen Grünkohl und hausgemachter Cashewcreme Flammkuchen ist für mich so etwas, wie ein winterlicher Bruder der Pizza. Er eignet sich perfekt um winterliches Gemüse, wie Lauch, Kohlsorten oder auch Kürbis in wärmendes Soulfood zu verwandeln. Dies ist Variante hat eine besonders leckere und herzhafte Kombination aus Weißkraut, Lauch und knusprigen Grünkohl. Mein geliebten getrockneteten Tomaten geben dem Ganzen noch das gewisse Extra. Das Rezept für den Flammkuchenteig habe ich von dem Instagramacount naturlandkind. Ich hab mich sehr über das einfache Rezept gefreut, ganz ohne Gehen oder Ruhen lassen. Außerdem schmeckt der Flammkuchen auch kalt richtig lecker und lässt sich einige Tage aufheben. Die Cashewcreme ist bei mir inzwischen ein absolutes Muss in der Küche, ich benutze sie für Kartoffeln, auf herzhaften Pfannenkuchen und für jegliche Art von Dips. Mein Rezept ist eine Abwandlung von diesem Hot for Food Rezept.
24garten Rezepte Hauptgerichte Erstellt: 12. 01. 2021 Aktualisiert: 12. 2021, 17:36 Uhr Ein leichter Flammkuchen mit getrockneten Tomaten (Symbolbild). © imago images / Shotshop Dieser leckere Flammkuchen schmeckt nach Sommer: Mit getrockneten Tomaten, frischen Salat und einer cremigen Sauce aus Tofu ist er auch noch vegan! Zutaten (4 Portionen) Aus dem Garten: 1 Knoblauchzehe 50 g getrocknete Tomaten 2–3 Zwiebeln 1 TL Oregano 30 g Feldsalat zur Dekoration Aus dem Supermarkt: 150 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl 1 TL Weinsteinbackpulver ½ TL Salz 100 ml Soja-Sahne 4 EL Olivenöl 125 ml Soja-Sahne für den Belag 150 g Tofu für den Belag Zubereitung Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Salz, Soja-Sahne und zwei Esslöffeln Öl hineingeben, zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zur Rolle formen, in vier Portionen teilen und zu Rechtecken von 15 x 20 Zentimeter dünn ausrollen. Teigplatten nebeneinander auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Früher habe ich Flammkuchen Teig immer nach einem Rezept aus Tim Mälzers Greenbox Kochbuch gemacht, aber nachdem sich gezeigt hat, dass es auch viel viel viel viel viel einfacher und schneller geht, bevorzuge ich klar meine Variante 😉 Schließlich ist Zeit ja auch Geld! Also investiere ich meine Zeit lieber in das entwickeln neuer Pizzateige *gg* Geheimtipp II: dünn geschnittene Knoblauchzehen darauf verteilen 😉 So jetzt aber schnell das Rezept, oder? Und noch ein kleiner Tipp, statt Weizenmehl kann man auch Dinkelmehl verwenden! 😉 Alles Liebe Caro Knuspriger Flammkuchen mit Zucchini und getrockneten Tomaten Rezept Art: Flammkuchen Küche: Mix 100 g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl Typ 630 50 ml Wasser ¼ TL Salz ½ TL Öl 3-4 EL Saure Sahne, Schmand oder Crème fraîche 1 kleine Zucchini 1 EL Pinienkerne 3-4 getrocknete Tomaten 1 – 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Alle Teigzutaten zu einem homogenen Teig verkneten und diesen anschließend in Frischhaltefolie wickeln. Für 10 bis 30 Minuten beiseitelegen.
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