Ich muss euch ein Geständnis machen. Ich starte direkt damit, dann ist es von der Seele. Und ihr wisst, woran ihr seid. Also nun gut. Tief durchatmen und einfach raus damit: Ich mag keine Pfifferlinge. Also eigentlich. Ich dachte das bis vor Kurzem, denn irgendwann hat mir wohl mal jemand ein Pfifferlingsgericht kredenzt, welches den Titel "wohlschmeckend" nun so gar nicht verdient. Flammkuchen mit pfifferlingen youtube. Seitdem war für mich klar: Um diese Waldbewohner mache ich einen großen Bogen. Jetzt hat es sich so ergeben, dass ich wohl schlicht und einfach vergessen habe, die Pfifferlinge aus meiner wöchentlichen Biokiste zu streichen. Da stand ich nun, Auge in Auge mit einer Tüte der gelbgoldenen Exemplare und wegschmeißen war ganz selbstverständlich keine Option. Nun gut, dachte ich mir, und habe den Spätsommer-/Herbst-Klassiker einfach mit einem anderen für diese Jahreszeit üblichen Gericht kombiniert: Dem Flammkuchen. Und das auch noch in einer recht spannenden Version, nämlich mit Sauerteig, was ihn noch etwas rustikaler macht und mehr Geschmack verleiht.
Die Pfifferlinge putzen und zerteilen. Die Pilze in etwas heißem Öl ca. 3 - 5 Minuten braten, dabei leicht salzen. Die Pilze abkühlen lassen. Die Crème Fraîche mit den Thymianblättchen verrühren. Die Zwiebel in dünne Spalten, die Lauchzwiebeln in dünne Ringe, die Kirschtomaten in dicke Scheiben oder Stücke und die Baconscheiben in Streifen schneiden. Den Flammkuchenteig, selbst gemachten oder fertig gekauften, mit Backpapier auf ein Backblech geben und die Crème Fraîche darauf streichen. Dabei ringsum einen ca. Flammkuchen mit Pfifferlingen. 1 cm breiten Rand frei lassen. Nacheinander die Zwiebelspalten, Lauchzwiebelringe, Tomaten und Pfifferlinge auf dem Teig verteilen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und vorsichtig salzen. Den Belag mit Bacon abschließen. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 240 °C Ober-Unterhitze ca. 20 - 30 Minuten backen. Jeder Backofen backt anders, deshalb die Temperatur eventuell nach Erfahrung anpassen und ab und zu kontrollieren, ob der Flammkuchen fertig ist.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1/2 Würfel (21 g) Hefe 1 TL Zucker 600 g Mehl Salz 6 EL Öl 100 Frühstücksspeck 250 Pfifferlinge 4 Zweige Rosmarin 150 Schalotten 300 Kirschtomaten Schmand Crème fraîche weißer Pfeffer Backpapier Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. (Dies erspart den Vorteig. ) Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Öl und 300 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. 2. Angerührte Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. 3. Pilze waschen und putzen. Speck aus der Pfanne nehmen und Pilze im Speckfett unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Fixer Flammkuchen mit Pfifferlingen Rezept | LECKER. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Schalotten schälen, halbieren und in Ringe schneiden. 4. Tomaten waschen und halbieren. Schmand und Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hefeteig vierteln, nochmals durchkneten.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch servieren. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn rund ausrollen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch servieren. Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
Fladen auf Backpapier dünn ausrollen. Creme fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren. Auf den Flammkuchen streichen und mit Pfifferlingen, getrockneten Tomaten und Frühlingszwiebeln bestreuen, auf das heiße Blech ziehen und ca. 8-10 Minuten im Ofen backen (jeder Ofen ist da anders). 30. August 2020 | 0 comment
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