Rote Bete Aufstrich und Dip – Mit Frischkäse und Meerrettich aus wenigen Zutaten schnell gemacht, mit und ohne Thermomix. Zum Frühstück, Lunch, BBQ oder einfach zwischendurch. Rote Bete Aufstrich und Dip Kennt ihr das? Ihr klöppelt aus dem Bauch heraus ein einfaches Rezept zusammen, probiert es und es entfährt euch ein verblüfftes "Wow"? Wow, ist das gut! Und warum um Himmels Willen habe ich das nicht schon 15 Jahre früher entdeckt? Und seither so gemacht und überhaupt? Rote Bete Dips und Aufstriche gibt es mal wieder wie Sand am Meer, Beeren Smoothies im Sommer und Nice Creams auf Pinterest – ich werde meinen aber ab jetzt nur noch so und nicht anders machen. So würzig und rund im Geschmack, einfach perfekt. Für mich jedenfalls. Frischkäse macht ihn extra cremig und Meerrettich gibt den Wumms. Eine Variante werde ich aber unbedingt noch ausprobieren. Bete Dip aus Ringelbeete, einfach um zu sehen wie es schmeckt, wenn der Aufstrich weiß ist, das Pink in den Chioggia Beten verblasst ja wenn man sie erwärmt.
Naja, die Hälfte der Chips waren verbrannt und ich musste sie leider entsorgen. Ich muss mich mit dem Thema Chips wohl nochmal beschäftigen und rausfinden, wie man sie am besten knusprig bekommt. Vielleicht habt ihr ja dafür eine gute Idee, dann schreibt mir bitte, wie ihr Eure Rote Bete knusprig im Ofen zubereitet. Rote Bete mal anders Schöne Farbe und sehr schmackhaft Mal abgesehen davon, dass die Hälfte der Chips verbrannt waren, war die restliche Bete einfach zu wenig und so gar nicht knusprig. Aus diesem Grund musste ich mir etwas Neues einfallen lassen. Ich überlegte mir, dass ich einen Dip bereiten wollte. So konnte ich die verunglückte Bete einfach pürieren. Also habe ich mir ein paar Cashew Kerne genommen und sie zusammen mit der verbleibenden Rote Bete püriert. Dann habe ich dieses Mus kurz vor dem Servieren mit Frischkäse und etwas Feta vermengt. Also wirklich ganz einfach. Und das Ergebnis war super lecker. Durch das Backen im Ofen ist die Bete selber süßlich geworden, ohne das dabei der ursprüngliche erdige Geschmack verloren gegangen ist.
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