Schweinefilet im Blätterteig von Pumpkin-Pie | Chefkoch | Rezept | Schweinefilet im blätterteig, Schweine filet, Schweinefilet
10 Minuten unter einem sauberen Küchenhandtuch gehen lassen, Eigelb mit Milch verquirlen und die Teiglinge dann damit bestreichen, Croissants in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen, lauwarm serviert sind sie mit nichts zu vergleichen. Diese Croissants eignen sich hervorragend für einen Brunch, damit ich nicht so viel Arbeit am Morgen der Einladung habe, bereite ich die Croissants abends zu und lasse sie über Nacht im Kühlschrank weiter gehen, der Qualität dieses leckeren Gebäcks schadet das nicht.
Was für ein Genuss! Knusprige Kartoffeln, zartes Schweinefilet und edle Steinpilze verwandeln das Gröstl in ein Sonntagsessen. Zutaten: 800 g Kartoffeln (festkochend, gekocht) 1 Stg. Lauch 3 Zwiebeln (rot, klein) 200 g Steinpilze 400 g Schweinefilets 8 EL Öl 20 g Butter etwas Salz und Pfeffer 1 TL Majoran (frisch) 4 EL Fleischbrühe (kräftig, instant) 2 EL Petersilie (frisch gehackt) Zubereitung: 1. Schritt Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Die Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden. Das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien, abbrausen und in Scheiben schneiden. 2. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin in 4-5 Minuten bissfest braten, herausheben. 1 EL Öl und die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, Pilze 3-4 Minuten darin braten. Ebenfalls herausnehmen und beiseitestellen. Schweinefilet im blätterteig mit schinken und kate voegele. 3. 4 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben hineingeben.
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Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen und unter nicht zu häufigem Wenden (damit die Kartoffeln nicht zerfallen, die Pfanne am besten nur schütteln) in etwa 8 Minuten knusprig braten. 4. In einer zweiten Pfanne übriges Öl (1 EL) erhitzen, Filetscheiben darin pro Seite 2 Minuten anbraten. Blätterteigtaschen mit Schinken und Käse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Steinpilzen, Zwiebeln und Lauch zu den Kartoffeln geben. Brühe dazugießen, Gröstl unter Schwenken der Pfanne kurz durchziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen und am besten in der Pfanne servieren.
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