Wissenswertes Jeder kennt sie – die blauen Früchte. Und doch gibt es noch so viel Spannendes über sie zu wissen! Allein mit ihrer langen Geschichte bis ins zweite Jahrtausend vor Christus und ihrem Weg vom Kaukasus nach Europa ließen sich zahlreiche Seiten füllen. Wir haben die wichtigsten Fakten rund um Pflaumen und Zwetschgen für Sie zusammengetragen. Tipps & Tricks Pflaumen und Zwetschgen gehören zu den Obstsorten, die nicht nachreifen. Wählen Sie beim Einkauf nur gut ausgereifte Früchte. Sie sollten nicht zu hart sein und eine schöne sortentypische Farbe aufweisen. Wo gibt es noch zwetschgen die. Die so genannte Beduftung, die natürliche Wachsschicht, darf möglichst nicht beschädigt sein. Sie wird erst kurz vor dem Verzehr abgewaschen. Ebenso wenig darf das Obst zu weich sein. Pflaumenmarmelade, Foto: shutterstock/CamilleWhite Einsatz in der Küche Die Hälfte aller Früchte wird übrigens frisch verzehrt, die andere Hälfte wird weiterverarbeitet. Ein beliebter Klassiker ist der Zwetschgenkuchen. Aber auch bei der Herstellung von Kompott, Konfitüre oder Mus kommt das Obst zu Ehren.
Zwetschgen sind kleiner als eine Pflaume. Die Form ist länglich bis oval. Zwetschgen kommen in den Farben Dunkelblau bis Violett daher. Charakteristisch ist ein weißer Film auf der Frucht, der als Schutzschicht dient und die Zwetschge vorm Austrocknen schützt. Das Fruchtfleisch ist gelb-grünlich und der Kern lässt sich leicht aus der Frucht herauslösen. Nährwerte und Verwendung Pflaumen und Zwetschgen haben ähnliche Nährwerte, die größere Pflaume besitzt aber einen höheren Wasseranteil. Ansonsten sind beide Früchte reich an Mineralstoffen und Vitaminen wie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink sowie Vitamin A, B, C und E. Pflaumen und Zwetschgen haben auf 100 Gramm um die 45 Kilokalorien und bestehen zu rund 10 Prozent aus Kohlenhydraten, 0, 6 Prozent aus Proteinen, 0, 2 Prozent aus Fetten und 1, 6 Prozent aus Ballaststoffen. Wo kann man gefrorene Zwetschgen kaufen? | Sonstige Küchenthemen Forum | Chefkoch.de. Pflaumen schmecken saftig, süß und aromatisch. Daher eignen sie sich besonders gut zur Verarbeitung als Mus, Konfitüren, Chutneys oder als Kompott zum Einkochen.
Die blauen Früchte werden ab September reif zum ernten und haben einen süßen, aromatischen Geschmack. Auch zur Familie der Pflaumen gehören die Mirabellen. Bei der farblichen Unterscheidung gibt es gelbe Mirabellensorten, z. Nancy, grüne Sorten, wie den Grünen Opal oder die edle Große Grüne Reneklode, oder rot gelbe Sorten, wie Apimira. Je nach Sorte sind Mirabellen nur so groß wie Kirschen. 2. Inhaltsstoffe von Pflaumen oder Zwetschgen Auch Pflaumen bestehen ähnlich wie viele andere Obstsorten zum Großteil aus Wasser. Darüber hinaus setzen sich die blauen Früchte folgendermaßen zusammen: 10, 2 Prozent Kohlenhydrate, 1, 6 Prozent Ballaststoffe, 0, 6 Prozent Proteine, 0, 2 Prozent Fette. Außerdem sind in dieser Obstsorte wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer und Zink enthalten. Wo gibt es noch zwetschgen crumble. Pflaumen enthalten wasserlösliche Pflanzenstoffe wie Pektin und Zellulose. Diese Stoffe haben eine verdauungsfördernde Wirkung. Durch den hohen Fruchtzuckeranteil gelten sie außerdem als schnelle Energielieferanten.
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