Selbstgemachte Balsamico-Aioli mit frischem Knoblauch ist ein sehr leckerer Dip für Kartoffeln oder Gemüse. Grundsätzlich kann man eine Mayonnaise oder eine Aioli sehr schnell selber herstellen. Um Balsamico-Aioli herzustellen nutze ich einen ESGE Zauberstab mit Quirlscheibe. In wenigen Sekunden bereitet man damit eine Mayonnaise, bzw. Aioli zu, die sich deutlich von einem gekauften Fertigprodukt abhebt. Für die Balsamico-Aioli werden folgende Zutaten benötigt: 150 ml mildes Olivenöl ( z. Aioli rezept mit fertiger mayonnaise review. B. Jordan Olivenöl) 1 Eigelb 3 Knoblauchzehen 2 EL hochwertigen Balsamico Essig ( z. Giuseppe Giusti) 1 TL mittelscharfer Senf 1 TL Zitronensaft (fehlt hier auf dem Foto) Salz schwarzer Pfeffer Die Zutaten für die Balsamico-Aioli Wichtig ist, dass alle Zutaten beim Herstellen der Balsamico-Aioli die gleiche Temperatur haben. Bei meinem ersten Versuch, eine einfache Mayonnaise mit dem ESGE Zauberstab herzustellen, kam das Ei aus dem Kühlschrank und das Öl hatte Zimmertemperatur. Dabei ist das Ei dann geronnen und aus der Mayo wurde nichts.
Ein Tapas-Abend ohne Aioli? Schlicht unmöglich! © Shutterstock/New Africa Ob nun in einer speziellen Tapas-Bar oder auch bei einem spanischen Abend in den eigenen vier Wänden. Wenn da nicht mindestens ein Pfund Aioli auf dem Tisch steht, dann ist an diesem Szenario definitiv etwas falsch. Die aromatische Knoblauch-Mayo verleiht all den köstlichen Kleinigkeiten auf dem Tisch erst das gewisse Etwas. Und mal ehrlich: Bevor du den Dip einfach fertig aus dem Supermarkt kaufst, kannst du original spanische Aioli auch super easy selbst machen. Schmeckt sowieso besser! Dafür brauchst du wirklich nur eine Handvoll Zutaten – und schon ist die Leckerei perfekt. Aioli rezept mit fertiger mayonnaise 3. Hervorragend zu frischem Weißbrot, Manchego, Serrano-Schinken – oder auch all den anderen tollen Gerichten, die klassischerweise so beim Tapas-Abend serviert werden. Wenn du einen solchen planst, haben wir hier noch ein paar Anregungen für dich: Übrigens: Du kannst der Aioli einen immer neuen Anstrich verpassen! Mische Chiliflocken unter – und schon hast du eine feurige Variante.
Für die Deko eignen sich zwei oder drei Blätter frischer Basilikum. Die Blätter einfach in die Mitte der Schale auf das Aioli legen. Man kann auch ein paar Chilliflocken auf das fertige Aioli streuen, das gibt einen schönen Kontrast du der hellen Farbe des Aiolis und dem Grün der Basilikumblätter.
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Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Fertig! Jetzt wird es ganz einfach:-), ihr braucht allerdings einen Mörser. 5-6 Zehen Knoblauch 40-50 ml Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl) Optional ein Spritzer Zitronensaft Knoblauch schälen und klein schneiden. Alles in den Mörser geben, mit Salz vermischen und zu einer Paste mörsern. Dann nach und nach unter ständigem Rühren das Öl einträufeln lassen. Optional mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Ein einfaches Aioli Rezept für Partys und Buffets das lecker schmeckt. Fertig!
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