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zurück zum Kochbuch Gesundes Grundrezept Durchschnitt: 5 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Sauerkraut Grundrezept - Sauerkraut: gesund und reich an Vitamin C! Schwierigkeit: anspruchsvoll Schwierigkeit Sauerkraut ist gesund, reich an Mineralstoffen, Vitamin A, B und natürlich Vitamin C. Das eingelegte Kohlgemüse ist besonders für gesundheitsbewusste Genießer geeignet. Denn es sind auch reichlich Ballaststoffe enthalten. Zusammen mit der natürlichen Milchsäure haben sie einen positiven Effekt bei der Verdauung. Rohes Sauerkraut ist besonders wohltuend für die Figur und die Gesundheit. Denn der fermentierte Kohl liefert uns gute Milchsäurebakterien. Polettos kochschule rezepte sauerkraut in russian. Probieren Sie doch mal gegarte Ofenkartoffeln gefüllt mit ihrem selbstgemachten Sauerkraut, in Form von Sauerkraut-Kumpir. Sie bevorzugen Sauerkraut gegart? Dann übertreiben Sie es nicht, denn langes Kochen kostet wertvolle Vitamine und macht das Gemüse fad. Kurzes Erhitzen genügt vollkommen.
Zutaten für 4 Personen: 800g Putenbrust am Stück 400 g Sauerkraut 4 Schalotten 1 Gewürznelke 5 Pimentkörner 1 TL weiße Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 4 EL Olivenöl 1 Stück Speckschwarte 2 EL Honig je 50 ml Weißwein, Apfel- und Orangensaft 400 ml Geflügelfond (aus dem Glas) Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1 - 2 EL Crème fraîche Zubereitung: Das Sauerkraut in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gewürze in einen Einweg-Teebeutel füllen und verschließen. In einem Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Schalotten mit der Speckschwarte darin glasig dünsten. Die Schwarte entfernen, den Honig hinzufügen und kurz karamellisieren. Das Sauerkraut dazugeben und unter Rühren anbraten. Polettos kochschule rezepte sauerkraut rezepte. Mit Salz würzen, Wein und die Säfte dazugießen und einkochen lassen. Die Hälfte des Fonds angießen, Gewürze und Schwarte dazugeben und ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Restliches Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten.
Unsere besten Rezeptgalerien Geflügel Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten. Vegetarische Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller. Meeresfrüchte Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten. CORNELIA POLETTOS REZEPTE. Vorspeisen Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten. Gebratenes Zanderfilet auf Sauerkraut Zubereitung: Fischfond, 60 Milliliter Wein und 80 Gramm Sahne bei mäßiger Hitze in einem Topf um die Hälfte einkochen lassen. Zitrone halbieren und auspressen. 15 Gramm Butter in einem Topf zergehen lassen, das feine Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine goldgelbe Mehlschwitze herstellen. Mit der einreduzierten Fondmischung aufgießen und sämig kochen.
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