1. Ein Päckchen ganz normalen Vanillepudding kochen und kalt werden lassen. 2. Die Sahne steif schlagen und unter den ausgekühlten Vanillepudding heben. 3. Die Kuvertüre in kleine Schokostückchen hacken und ebenfalls unter die Puddingsmasse heben. 9 Herrencreme mit Eischnee Rezepte - kochbar.de. Dazu ein bis drei Schuß Rum hinzugeben (je nach Geschmack mehr oder weniger). 4. Die Herrencreme nun für mindestens drei Stunden kalt stellen. Durch die steife Sahne ist sie später etwas Mousse-ähnlich und hat eine schön fluffig leichte Konsistenz.
Etwas aufweniger, aber im Geschmack auch feiner ist folgendes Rezept, welches auf Puddingpulver gänzlich verzichtet. Um "Stand" in die Herrencreme zu bekommen, sind Eier, Speisestärke oder Mehl und geschlagenes Eiweiß im Spiel. Zutaten für die Variante 2 für vier bis sechs Personen: 0, 5 l Milch 1 Vanilleschote 4 Eigelb 100 g Zucker 50 g Mehl o d e r 3 Esslöffel Speisestärke plus 2 Eiweiß gut gekühlt und steif geschlagen 5 Esslöffel Rum 100 - 150 g Schokoraspeln herb, zartbitter Himbeeren s. oben Rezept Bringen Sie die Hälfte der Milch mit dem Mark der Vanilleschote (aufschneiden und auskratzen) und dem Zucker zum Kochen. Die Restmilch wird zusammen mit den Eigelben, dem Mehl (oder der Speisestärke) intensiv verrührt und der kochenden Milch beigefügt. Die Masse wird unter ständigem Rühren sanft aufgekocht. Herrencreme mit eischnee und mandeln. Der Eischnee wird nach dem Kochen untergehoben. Nach dem Abkühlen fügen Sie den Rum und die Schokoraspeln hinzu und verfahren wie bei der Variante 1. Tipps Die Herrencreme gelingt auch mit Mandel- oder Sojamilch.
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