Flammkuchen vom Grill – schmeckt so lecker wie im Flammkuchenhaus aus dem Steinofen – der Boden ist knusprig und kross gebacken, genau so muss er sein! Angeregt dazu hat mich ein Beitrag von Stephie auf ihrem Blog einfach stephie, sie beschreibt dort ausführlich, wie sie veganen Flammkuchen auf dem Gasgrill zubereitet. Außer einem Gasgrill mit Deckel braucht man noch zwei wichtige Utensilien für den perfekten Flammkuchen: einen Pizzastein (z. B. Flammkuchen vom Grill – Grundrezept - Santos Grill Magazin. Pizzastein mit 36 cm Durchmesser von Weber) und einen Flammkuchenschieber aus Holz (am besten gleich zwei kaufen). [Nachtrag: Inzwischen besitze ich 5 Flammkuchenbretter, das erleichtert die Sache ganz ungemein, denn ich kann vor Backbeginn 5 Flammkuchen komplett fertig vorbereiten. Das ist praktisch, wenn man Gäste hat und nicht nach jedem Flammkuchen in die Küche huschen möchte, um den nächsten Flammkuchen zu belegen 🙂] Den Weber Gasgrill besitzen wir bereits seit letztem Jahr, der Rest war schnell besorgt! Den Teig bereite ich nach dem Thermomix-Grundrezept zu, allerdings in doppelter Menge, denn ich möchte ja 4 Flammkuchen für 4 Personen backen.
Beim Flammkuchen selber machen wird ja meist mit Sauerrahm, Schmand oder Crème fraîche "belegt". Wer hier nun auf der Suche nach einer "light Version" ist, den muss ich enttäuschen. Meiner Meinung nach gehört sich eben eine dieser drei Zutaten auf den Flammkuchen. Wer natürlich eine Unverträglichkeit hat, der kann es auch mit fettarmen Joghurt probieren, aber: Ist halt dann schon ein grober Unterschied im Geschmack. Dieser Beitrag wurde von Jan-Hendrik Grant verfasst. Er betreibt den YouTube-Kanal Art of BBQ. Der Flammkuchen – knusprig, saftig & speckig Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 7 Min. Flammkuchen auf dem grill recipe. Arbeitszeit 17 Min. Portionen: 7 Portionen 600 g Mehl 250 ml Wasser (lauwarm) 7 EL Olivenöl 1, 5 TL Salz 250 g Creme Fraiche Salz (zum Abschmecken) Pfeffer (zum Abschmecken) Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Teig bestreichen und beliebigen Zutaten belegen. Flammkuchen auf dem Grill oder im Ofen bei 230 Grad durchbacken (dauert zwischen 5 und 7 Minuten).
Der Oktober hat auch sein Gutes, denn dann gibt es wieder Federweißer und passend dazu Flammkuchen vom Grill. Wir zeigen euch, wie ihr einen leckeren Flammkuchen vom Grill zaubert – entweder als Klassiker oder ihr nehmt nur den Teig als Basis und lasst eurer Kreativität freien Lauf. Druckansicht Flammkuchen vom Grill Rezept Vorbereitungszeit: 15 Minuten Grill- / Kochzeit: 10 Minuten Gesamtdauer: 25 Minuten Menge: 4 Portionen 1 x Für den Teig 200 g Mehl 1 TL Salz 1 EL Olivenöl 1 ml Sprudelwasser Für den Belag Elsässer Art 200 g Schmand (Alternativ: Creme Fraiche) 2 Stück Zwiebeln 1 Bund Schnittlauch 100 g Speckwürfel Schritt für Schritt Den Teig herstellen Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Flammkuchen vom Gasgrill - Flammkuchen selber grillen. Wasser nach und nach hinzugeben. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach ein wenig Mehl dazu geben. Olivenöl zum Teig geben und verkneten. Ausrollen und belegen Teig in 4 gleichgroße Laibe teilen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem möglichst dünnen Teig ausrollen. Schmand oder Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Viel Spaß beim Nachbacken! Flammkuchen vom Grill zum ausdrucken: Grundrezept für Flammkuchen vom Grill Portionen: 4 Flammkuchen Die Backzeit des Flammkuchens hängt immer ein wenig von der Dicke des Teiges und der Temperatur im Grill ab. Man sollte ihn jedenfalls nicht aus den Augen lassen, da der Übergang von "knusprig-braun" bis "oh mist-verbrannt" sehr schnell ist. Lass uns wissen wie es war! Thorsten Brandenburg Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. Flammkuchen auf dem grill. ;)
Auf welchem Grill ihr den Flammkuchen zubereitet, spielt letztendlich keine Rolle. Es funktioniert auf einem Gasgrill genauso wie auf einem Holzkohlengrill oder einem Keramikgrill. Wichtig ist wie schon beschrieben, die Temperatur. Beim Kugelgrill nehme ich dafür einen großen Anzündkamin durchgeglühter Briketts sowie etwas Hartholz, dass ich auf die Briketts lege. Für den klassischen Kugelgrill kann ich euch das Pizzaring Set von Moesta BBQ empfehlen, das Set verwandelt euren Grill in einen coolen Pizzaofen. Der Clou ist dabei, dass die Hitze nicht entweicht, da ihr den Deckel nicht öffnen müsst wenn ihr den Flammkuchen oder die Pizza vom Stein nehmen wollt. Flammkuchen auf dem grilled. Mit der passenden Pizzaschaufel fühlt man sich wie ein echter Pizzabäcker. Das Set besteht aus einem Pizzaring, Pizzastein und weiterem Zubehör. Bei Bedarf kann das Set sogar noch erweitert werden, wie z. B. um eine Rotisserie oder eine Garraum Erweiterung. Alles weitere findet ihr dazu auf der Website von Moesta BBQ. Die Zubereitung Den Teig dünn ausrollen, Creme Fraiche und Schmand auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
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