Das merkst du daran, dass es sich ganz leicht vom Knochen löst! Aus dem Ofen nehmen und die Haut abziehen. Die Soße absieben, dabei das Gemüse leicht mit durchdrücken. Auf dem Herd auf die Hälfte einkochen. Zum Schluss die Schokolade in der Soße schmelzen lassen und mit dem Gelee oder den Preiselbeeren verfeinern. Die Keulen in die Soße legen und nochmal 1/2 Stunde auf der niedrigsten Hitze ziehen lassen – nicht kochen! Steckrübeneintopf mit ente 1. In dieser Zeit bereitest du das Steckrüben-Gratin zu. Du kannst die Soße auch mit einem Schuss Sahne verfeinern, wenn du magst. Steckrüben- Gratin: Die Steckrübe putzen, vierteln und fein hobeln. Die Orange filetieren. Die Steckrüben-Scheibchen in die Muffinfürmchen schlichten, als mittlere Schicht ein Orangenfilet legen. Die Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Förmchen verteilen. Im auf 180° Ober-Unter-Hitze vorgeheiztem Backofen 40 Minuten backen, bis die Sahne gestockt ist und die Oberfläche golden und ein wenig knusprig gebacken hat. Geschmorte Entenkeulen in Rotwein Wie gemacht zu Wintergerichten: Der Spätburgunder mit tollen Aromen nach Waldbeere und Kirsche Petra versetzt uns mit ihrem Schmorgericht in die richtige Winterstimmung.
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