Zwei Mal Cheesecake, zwei Mal Käsekuchen und einmal Schokokuchen - Lena isst nur Schokolade. Nichts anderes. Und von Luisa weiß ich ja auch über ihre Cheesecake-Liebe Bescheid. Aber Käsekuchen so abzuwehren? Gleiches gilt scheinbar auch für Julia. Dabei habe ich doch jene Küchlein extra mit ein paar Himbeeren versehen. Die mögen nämlich alle ziemlich gerne. Käsekuchen im Glas backen und bis zu 3 Monate später vernaschen Wie auch immer. Ich habe das letzte Glas Käsekuchen dann einfach wieder mit nach Hause genommen und mich gestern darüber gefreut - Nachmittagstief und so. Das Tolle am Kuchen im Glas ist ja, dass er sich so lange hält und saftig bleibt. Je nach Sorte bis zu einem halben Jahr. Deinen Käsekuchen würde ich aber innerhalb von drei Monaten aufessen. Voraussetzung ist aber, dass du ihn sorgsam verpackst. Wie das funktioniert? Ganz einfach: Gläser, Gummiring und was sonst noch dazu gehört heiß abwaschen und gut trocken tupfen. Am besten eignen sich übrigens jene die nach oben hin breiter werden.
Als Freundin der Waage habe ich die Füllmengen auf das Gramm genau abgewogen und bei gleicher Füllmenge unterschiedliche Ergebnisse erhalten. Ich denke, beim nächsten Versuch werde ich zwecks einer gleichmäßigeren Hitzeverteilung mit Umluft backen und auch nur noch in den flachen 290 ml Gläsern. Käsekuchen im Weck®Glas Menge: 3 Portionen à 100 Gramm Teigeinwaage für 290 ml Weck®Gläser flache Form und 4 Portionen à 150 Gramm Teigeinwaage für 370 ml Weck®Gläser Käsekuchen im Weck®Glas auf Vorrat für den Käsekuchenjieper zwischendurch. Zutaten: 250 Gramm Speisequark, 20% Fett 3 Eier, Größe L, getrennt, das waren 56 Gramm Eigelb und 113 Gramm Eiklar 100 Gramm Butter, weich 125 Gramm Zucker 10 Gramm Vanillezucker 50 Gramm Grieß; ich habe Weichweizengrieß genommen 4 Gramm Apfelpektin 10 Gramm Weinsteinbackpulver 1/2 Zitrone, der Saft 1 Teel. Vanilleextrakt 1 Prise Salz Weck Sturzgläser 290 ml flach mit Einkochringen, Klammern und Glasdeckel * und/oder Weck – 1/4 Liter Sturz-Form mit Deckel – 370ml *, Einkochring 94 x 108 * und Einweck-Klammern * QUELLE Rezept von inspiriert durch viele Ideen der unendlichen Weiten des Internets ZUBEREITUNG Die Weck®gläser bis max.
▢ 200 g Butterkekse ▢ 1 TL Zimt ▢ 125 g Butter ▢ 500 g Frischkäse (selbst gemacht oder Doppelrahmfrischkäse gekauft) ▢ 500 g Schmand (24% Fett) ▢ 2 Eigelb ▢ 150 g Zucker ▢ 2 EL Grieß weiterhin ▢ Backtrennmittel (oder Butter und Grieß zum Aussstreuen der Gläser) Spezielles Zubehör ▢ 5 - 6 Weckgläser (Sturzgläser) inkl. Gummiringe und Klammern (370 ml Volumen) Anleitung Gläser vorbereiten ▢ Die Gläser mit Backtrennmittel einfetten oder mit Butter einfetten und dann dünn mit Grieß ausstreuen. Backofen vorheizen ▢ Den Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Keksboden zubereiten ▢ Die Butterkekse fein zerkrümeln (entweder in der Küchenmaschine oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz drüberrollen) und mit dem Zimt in eine Schüssel geben. Die Butter schmelzen, zu den Kekskrümeln geben und zu einer krümeligen bis gebundenen Masse verrühren. Die Masse gleichmäßig auf den Boden der Gläser verteilen und verstreichen. Cheesecakemasse zubereiten ▢ Die Zutaten für die Füllung mit den Schneebesen eines Handrührgerätes gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
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