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In diesem kurzen Artikel geben wir eine Antwort auf die Frage "Was ist Kirschwasser? " und wie man es herstellt. Was ist Kirschwasser? Kirschwasser ist als Kirschwasser bekannt. Damit Kirschwasser hergestellt werden kann, muss der Obstbrand zunächst vergoren werden, bevor er destilliert wird. Die verwendeten Süßkirschensorten haben einen fruchtigeren Geschmack als die Sorten für den Frischverzehr und sind deshalb süßer und aromatischer. Sauerkirschen werden auch für die Züchtung bestimmter spezieller Kirschsorten verwendet. Kirsch wird oft in seiner natürlichsten Form gegessen. Für den Genuss gelten Temperaturen zwischen 14 und 16 Grad Celsius als ideal. Der Kirsch wird auch als Aromastoff unter anderem im Käsefondue, im Schwarzwald und in der Zuger Kirschtorte verwendet. Wie wird Kirschwasser hergestellt? Ein echter Schwarzwälder Kirsch kann nur aus Kirschen hergestellt werden, die im Schwarzwald und dem angrenzenden Vorland (z. B. Ortenau, Kaiserstuhl und Marktgräferland) angebaut werden.
Wird gleich gebrannt, so ist dies zwar billiger, aber es entstehen weniger kirschtypische Aromenstoffe. Die Maische enthält nun um die sieben Prozent Alkohol und wird zweifach gebrannt. Das Enddestillat hat um die 70 Prozent Alkoholgehalt. Es wird nun mit Wasser verdünnt in Stahltanks, Eichenfässer oder Glasbehältern gelagert. Wird das destillierte Kirschwasser gleich abgefüllt, so hat es einen starken Alkoholgeschmack und schmeckt nicht weich und mild. Je nachdem welche Brennkirschen genutzt werden und wie sauber die Kirschen sind, desto besser ist das Ergebnis. Bekannt ist Kirschwasser Schnaps vor allem in Deutschland, in der Schweiz und Österreich. Der Verkauf von Kirschwasser oder Kirsch-Obstbrand ist rückläufig, da es immer mehr andere Sorten zu kaufen gibt. Wie Gin oder Rum. Der Mensch kann nicht den ganzen Tag Alkohol trinken und probiert auch andere Sorten. Deshalb ist der Kirschbrand im Verkauf gesunken, trotzdem noch sehr beliebt. Was kostet Kirschwasser? Gutes Kirschwasser kostet ab 25 Euro pro 0, 7 Liter Flasche.
Diese Kirschen werden in der Regel von Hand gepflückt, gesäubert und noch am selben Tag zur Brennerei gebracht. Außerdem muss die Brennerei im Schwarzwald liegen, und die gesamte Alkoholmenge, die sie produziert, muss auch dort hergestellt werden. Wir treffen alle Vorkehrungen, um Verunreinigungen wie Fäulnis, bereits begonnene Gärung, Stängelreste und sogar Blätter so weit wie möglich zu vermeiden. Im Gegensatz dazu werden im Produktionsprozess auch Kirschkerne verwendet. Wenn während des Herstellungsprozesses Kerne aus dem Kirsch entfernt werden, hat dies zur Folge, dass das fertige Produkt einen Bittermandelgeschmack aufweist. Während einige Kirschwässer aus entsteinten Kirschen hergestellt werden, werden andere aus ganzen Kirschen hergestellt und haben einen reicheren, typischeren Geschmack. Es spielt keine Rolle, ob die Kirschen entsteint oder mit Steinen gemischt wurden; der Alkoholgehalt des Kirschwassers muss mindestens 40 Volumenprozent betragen. Wenn er in kleinen Schnapsgläsern nach einem schweren Essen oder während einer geselligen Runde serviert wird, ist der Kirsch am besten, wenn er zwischen 14 und 16 Grad Celsius serviert wird.
Sie haben das für Waldfrüchte typische intensive Aroma, welches durch das "Geistverfahren" rein und fruchttypisch in das Destillat gelangt. Himbeergeist hat in der Regel einen Alkoholgehalt von 40% vol. oder mehr. Williams-Birnenbrand oder Williams ist ein sortenreiner Birnen- brand, der aus den besonders aromatischen Williamsbirnen gewonnen wird. Williams zeichnet sich dadurch aus, dass sein typisches Birnenaroma auch im Destillat deutlich als Birnen- brand identifiziert werden kann. Während sich für die Stein- obstbrände (vor allem Kirschwasser und Zwetschgenwasser) die heimischen Früchte am besten eignen, beziehen die Obstbrenner ihre Williamsbirnen vorzugsweise aus Südtirol oder dem Rhonetal. Williams erfreut sich seit einiger Zeit besonderer Beliebtheit, was an den steigenden Absatzzahlen erkennbar ist. Der am häufigsten getrunkene Obstbrand ist Obstler (oder Obstwasser). Es handelt sich dabei um einen Kernobstbrand aus Äpfeln und/oder Birnen bzw. deren Most. Unterschiede ergeben sich aufgrund der Qualität des Obstes und natürlich welche Obstart - Äpfel oder Birnen - beim Einmaischen überwiegt.
5 Antworten Lukas Usermod 13. 08. 2017, 21:06 Ja, da ist Alkohol enthalten. Wenn man beispielsweise eine Schwarzwälder Kirschtorte isst, wo in der Regel Kirschwasser enthalten ist, dann ist die Menge an Alkohol aber unbedenklich, falls Du deshalb fragst. Bley1914 14. 2017, 22:21 Hallo. Ja da ist Alkohol drin, max erlaubt bis 12,. 5%o Aber normal ist es nur ein Hauch drin. Keine Sorge. jule2204 13. 2017, 21:09 Ja ist es. Und sogar ziemlich hochprozentig. lewei90 13. 2017, 21:04 Ja, ist es! iCruzZer 13. 2017, 21:05 Jap. Enthält Alkohol.
Bild: Schwarzwälder Kirschwasser und andere Edelbrände Kurzinformationen Edelbrand aus dem Schwarzwald Beschreibung Das Schwarzwälder Kirschwasser wird aus speziellen Süßkirschsorten hergestellt. Die Sorten sind etwas kleinfrüchtiger als die anderen Süßkirschensorten und damit zuckerhaltiger und aromatischer. Das ist die Voraussetzung für die gute Qualität des Schwarzwälder Kirschwassers. Kirschwasser und viele andere Obstbrände werden im Schwarzwald vor allem von zahllosen Kleinbrennereien produziert, die die Produkte lokal vermarkten.