Es gibt Städte die man ab der ersten Minute ins Herz schliesst. So ging es mir mit Freiburg im Breisgau. Schon seit einigen Jahren zieht es mich immer mal wieder für einen Tagesausflug in die viertgrösste Stadt von Baden-Württemberg. Für die Anreise nehmen wir den Zug nach Basel, danach geht es in den Speisewagen des ICE's weiter nach Freiburg. Ein Kaffee und vierzig Minuten später rollt der Zug am Hauptbahnhof ein. Die Altstadt liegt nur einen kurzen Fussmarsch entfernt. Die historische Altstadt mit den bemalten Häuserfassaden und das Flair der Stadt faszinieren mich. Ab und zu schlängelt sich ein kleines "Bächle" – wie man im Badischen sagt – durch die Gassen und Strassen. Kinder lassen hier selbstgebastelte Papierschiffe baden. Gemütlich kann man durch die Stadt schlendern, denn meist herrscht unter der Woche bis 10 Uhr gemächlicher Betrieb. Persische restaurant freiburg im. Nach und nach kommen dann einige Touristen. Frühstückstipp in Freiburg: Das Café Manna Langsam macht sich der Magen bemerkbar. Höchste Zeit für ein Frühstück in meinem Lieblings- Café Manna.
18. 11. 2021 An einem Mittwochmittag im Sommer traf ich Farnia Haghighi in ihrem Zuhause in Freiburg. Sie lud vier Gäste zu ihrer ersten Tavolata ein und kochte ein persisches Gericht. Die Iranerin erzählte beim Essen, warum es ihr viel Freude bereitet, Rezepte aus ihrer Heimat für andere zu kochen. Interview: Marine Jordan Foto: Martine Wolhauser Marine Jordan: Erzählen Sie uns doch ein bisschen von sich. Farnia Haghighi: Ich komme ursprünglich aus dem Iran und bin vor 35 Jahren in die Schweiz geflüchtet. Ich war schon immer ein sehr kontaktfreudiger Mensch. Beruflich bin ich sehr eingespannt: An der Klubschule Migros gebe ich persische Kochkurse, daneben arbeite ich beim Roten Kreuz, wo ich mit älteren Menschen koche und gemeinsam esse. Parsian Restaurant - Bewertungen - Italienische Pizza, Arabisch, Persisch bestellen. Sie entwickeln oft wenig Appetit, wenn sie allein essen müssen. Die gemeinsam verbrachte Zeit ist dann ein besonderer Moment, der allen gut tut. Wie sind Sie auf die Idee gekommen, eine Tavolata in Freiburg zu gründen? Ich wollte schon immer meine Kochkünste vermitteln und anderen kulinarisch vom Reichtum und von der Kultur meiner Heimat erzählen.
Ash-e-Reshteh ist eine populäre Suppe, die zu besonderen Anlässen, wie etwa zum persischen Neujahr am 20. bzw. 21. März, serviert wird. Sie besteht aus Spinat, Kräutern, verschiedenen Hülsenfrüchten, Nudeln und Kaschk, einer getrockneten Joghurtmasse. © Shutterstock Einblicke in persische Kochtöpfe Die persische Küche war stets und ist noch heute reich an frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Kresse und Minze. Aber auch edle Gewürze wie Safran sowie Früchte wie Pflaumen, Granatäpfel, Quitten und Rosinen haben einen hohen Stellenwert. Die meisten Gerichte in Persien sind Mischungen aus Fleisch, Fisch oder Geflügel mit Reis oder Brot. Es duftet nach Safran, Kurkuma und Berberitze | Tavolata. Überhaupt sind Reis und Brot eine der Hauptbeilagen der persischen Küche, die zu diversen Schmorgerichten mit und ohne Fleisch oder zu gegrilltem Fleisch am Spieß ( Kababs) serviert werden. Zu den bekanntesten Hauptgerichten im Lande zählt Fesenjan, ein original iranisches Eintopfgericht. »Khoresht« ist übrigens der Überbegriff für persische Eintopf-Gerichte.
Anonym 15 Apr 2022 um 22:13 Sehr sehr leckeres Essen, war das erste mal aber bestimmt nicht das letzte mal:) Moritz Ulrich 14 Apr 2022 um 21:45 Top! 11 Apr 2022 um 14:10 Kaschke Bademjan schmeckt fantastisch! 11 Apr 2022 um 12:32 Sehr lecker! jeff Juarez 3 Apr 2022 um 20:58 Delivery was fast, and the food was excellent!! Very happy. Sultani Mujtaba 2 Apr 2022 um 21:39 Delivery Sehr leckeres Essen. Wir sind jedes Mal zufrieden mit der Qualität und dem Geschmack. Schnellere Lieferung als angegeben wird und sehr nette Mitarbeiter/Lieferant. 28 Feb 2022 um 9:09 Top Adresse für persisches Essen zum Bestellen in Freiburg. Das Eis für den Nachtisch ist meist fast Grund genug für eine Bestellung! Immer sehr gerne. Persische restaurant freiburg.de. Mochtar Zajadi 24 Feb 2022 um 17:25 Sehr leckeres Essen. Schnellere Lieferung als angegeben wird und sehr nette Mitarbeiter/Lieferant. Schiffer 24 Feb 2022 um 16:19 Zwei Gerichte gleicher Beschreibung(Lammfleisch mit persischer Kräutersauce, Bohnen, getrockneten Limonen) Ghorme Sabsi und Khoreschte Ghyme bestellt.
Ob grün oder weiß, ob gebraten oder gekocht – die Weinbegleitung zum Spargel braucht etwas Fingerspitzengefühl. Falstaff hilft Ihnen, die richtige... Corona: Geruchs- und Geschmacksverlust Der Verlust des Geruchs- und Geschmackssinns ist eine der häufigsten Begleiterscheinungen einer Covid-Infektion – und vor allem für Köche und...
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