Ich nutze dafür ein Fensterbrett über der Zimmerheizung. Das ermöglicht eine Erwärmung auf bis zu ca. 30 Grad für die Samen. Während der 2-tägigen Keimdauer wechse ich 2x täglich das Wasser und gieße dabei auch Keimhüllen weg. Dabei bin ich vorsichtig, damit die Keimlinge nicht brechen. Das Wasser ist voller Nährstoffe! Manchmal trinke ich etwas davon, das meiste nehme ich als Gießwasser. Wenn ich mag, kann ich Sonnenblumenkerne als zweite Zutat verwenden. Basenreicher Brotgenuss mit gekeimten Getreide | Basenreiche Rezepte für die Zeit danach. Da die Sonnenblumenkerne nur einen Tag für die Keimung brauchen, kommen sie in eine zweite, kleinere Schüssel und auch erst einen Tag später als die Getreidesamen. Sonnenblumen-Keimlinge schmecken übrigens sehr gut auch an Jougurt und Salaten. Sie sind deutlich weicher als die Getriedekeimlinge, bestimmt auch was für die Kleinen! Nach ca. 48 Stunden kommen alle Keimlinge portionsweise in unseren kleinen Gemüseschredder. Die so zerkleinerte Keimlingesmasse, also der Teig, kommt in eine große Schüssel. Dazu gebe ich Sonnenblumenöl oder Hanföl, Salz, frisch gemahlenen Schwarzkümmel und wonach mir sonst so gerade ist: vielleicht Röstzwiebeln, feine Möhrenscheiben, Leinschrot, Knoblauch, Chili, frisch gemahlene Brennnesselsamen … Das Ganze wird nun durchgeknetet und das Öl hilft gemeinsam mit den Stoffen aus den Keimlingen, eine gewisse Bindung aufzubauen.
Gekeimtes Brot gilt als gesund, und so ist die glutenfreie Diät... und so müssen die zwei zusammen gehen, richtig? Es gibt ein bestimmtes Brot, das häufig in diesen Gerüchten auftaucht: Ezekiel 4: 9 Brot. Dieses Brot, das vom Hersteller "Food for Life" in verschiedenen Variationen angeboten wird, wurde inspiriert durch den Bibelvers, der zum Teil sagt: "Nimm dir auch Weizen und Gerste und Bohnen und Linsen und Hirse und Dinkel und setze sie ein in einem Gefäß und daraus Brot machen. " Wie Sie sehen können, erwähnt der betreffende Bibelvers drei verschiedene Arten von glutenhaltigen Körnern: Weizen, Gerste und Dinkel. Und tatsächlich, Ezekiel 4: 9 Brot enthält organische, gekeimte Versionen von allen dreien, zusammen mit gekeimter Hirse, gekeimten Linsen und gekeimten Sojabohnen. Das Brot enthält noch etwas anderes: organisches Weizengluten. Ich denke also, wir können sicher sagen, dass es definitiv nicht glutenfrei ist. Nun macht Food for Life andere Produkte, die glutenfrei sind, einschließlich einer großen Vielfalt von sowohl glutenfreien als auch ungepulsten Brotsorten.
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