4 Minuten auf höherer Stufe zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie bedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. 2. Den Hefeteig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche durchkneten und noch einmal mit Frischhaltefolie ca. 30 Minuten ruhen lassen. 3. Den Teig erneut auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche durchkneten, zu einer Rolle formen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Rolle in 20 Stücke schneiden. Die Stücke rund formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Krapfen mit vanillefüllung rezept und. Mit Frischhaltefolie bedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. 4. Das Frittierfett in einem weiten Topf auf 180° erhitzen. Die Teigkugeln portionsweise in das heiße Fett geben und zugedeckt in ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Gabel drehen und die Kugeln auf den anderen Seiten ohne Deckel in weiteren 4 Minuten goldbraun ausbacken. Die Krapfen mit dem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Unser Tipp: Das Fett hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzkochlöffelstiel, den man in das Fett hält, kleine Bläschen hochsteigen.
Anschließend mit einem Tuch abdecken und nochmals ca. gehen lassen. Öl in einem breiten Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Die Krapfen mit der Oberseite nach unten in das Öl einlegen und zugedeckt ca. 2 Minuten backen, umdrehen und nochmals 2-3 Minuten (ohne Deckel) fertig backen. Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen. Für die Vanillecreme 250 ml Milch mit Vanillezucker und Kristallzucker aufkochen. Die restliche Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochende Milch einrühren. Den Pudding fertig kochen, mit Rum abschmecken und auskühlen lassen. Die Krapfen mit der Creme füllen und mit Staubzucker bestreut servieren. Zutaten für ca. 20 Krapfen Germteig 250 ml Milch 1 Würfel Germ (42 g) 550 g Fini's Feinstes Weizenmehl glatt 3 Eier 2 Prisen Salz 40 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker Schale von 1 Bio-Zitrone, gerieben 1 EL Rum 100 g weiche Butter Vanillecreme 600 ml 2 Pkg. 120 g Kristallzucker 60 g Vanillepuddingpulver 40 ml Außerdem ca. Krapfen mit vanillefüllung rezept in english. 500 ml Öl zum Herausbacken Wie gefällt dir das Rezept?
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