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Geflügel schmeckt besonders gut, wenn Sie dieses zuvor mit einer Honig-Marinade marinieren und anschließend dann braten oder grillen. Bereiten Sie eine Honig-Marinade zu. Was Sie benötigen: Für Honig-Senf-Marinade: 3 Stücke Fleisch, z. Spritzmarinade für hähnchen süß sauer. B. Putenbrust 2 EL Honig 1 EL Senf 1 Schuss Apfelessig 1 Knoblauchzehe 1 EL Pfeffer 1/2 TL Thymian 1 TL Koriander Öl zum Anbraten Für Honig-Joghurt-Marinade: 1 Becher Joghurt 1 Zwiebel 2 Peperoni 2 EL Sesam 2 Knoblauchzehen 3 EL Honig 2 EL Senf 1 EL Öl Sojasauce Salz und Pfeffer Currypulver Chilipulver Rezept für eine Honig-Marinade mit Senf Waschen Sie zuerst das Geflügel, wie zum Beispiel die Putenbrust, mit Wasser ab und legen Sie es dann kurz beiseite. Nun können Sie damit beginnen, die Honig -Senf-Marinade zuzubereiten. Geben Sie dafür den Senf zusammen mit dem Honig in eine Schüssel und vermengen Sie die beiden Zutaten anschließend mit etwas Apfelessig. Reiben Sie nun das Geflügel beziehungsweise die Putenbrust mit der Honig-Senf-Marinade ein und legen Sie dann das Fleisch abgedeckt in eine Schüssel oder auf einen Teller.
45 min, 80 Grad KT sollten erreicht werden
Marinierzeit beachten Viel hilft viel – diese Devise gilt beim Marinieren nicht. Eine Marinade dringt etwa einen Zentimeter täglich ins Fleisch ein. Rind, Schwein und Lamm kann man durchaus, ein oder zwei Tage marinieren lassen. Manchmal reichen auch vier bis acht Stunden, das ist halt Geschmackssache. Ebenfalls vier bis acht Stunden reichen für ganzes Geflügel. Fisch kommt mit ein bis zwei Stunden aus. Doch Achtung: Der Geschmack von Gewürzen lässt mit der Zeit nach. Peppen Sie deshalb ihre Marinade ein wenig auf, ihr Geschmack wird sich von selbst halbieren. Kürzere Marinierzeiten heißen im Grunde nur, dass Fisch und Fleisch weniger Aroma der Marinade annimmt. Das muss kein Nachteil sein. Hähnchen Marinade Mit öl Rezepte | Chefkoch. Benötigt wird ausreichend Marinade, um Fleisch oder Fisch zu bedecken. Die darf keinesfalls auf den Grill tropfen, sie wird vorher abgewaschen oder weggewischt. Übrigens lässt sich auch trocken marinieren: Dabei wird eine Gewürzmischung sozusagen ins Fleisch massiert. "Rub" nennt man das. Für Fast-Profis gibt es dann noch "Mops", also Saucen, die das Fleisch würzig und saftig halten und besonders gern beim Barbecue eingesetzt werden.
Hühnerteile etwa vier Stunden marinieren.
So geht ein schnelles Ceviche. Rezepte Schermoula: Eine klassische Marinade der nordafrikanischen Küche. Sie wird meist für Fischgerichte genutzt, schmeckt jedoch auch zu Rind, Huhn, Pute und Lamm. Zutaten: 1 Bund Petersilie 1 Bund Koriandergrün 4 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone 1 EL Cumin 1 EL Pimentpulver 4 EL Olivenöl Die Petersilie und das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Den Knoblauch schälen. Die Zitrone auspressen. Spritzmarinade für hähnchen mit. Die Petersilie, den Koriander und den Knoblauch im Mörser vermischen. Die Gewürze dazugeben und alles gut zerdrücken. Den Zitronensaft und das Olivenöl untermischen. Die Marinade wie gewünscht verwenden. Schermoula-Rezepte gibt es in vielen Varianten: mit und ohne Petersilie, mit und ohne Zitrone, mit Thymian oder mit gehäuteten Paprikaschoten. Barbecue Chicken: Zutaten: 1/4 Tasse Orangensaft 1/4 Tasse weißer Essig 1 Esslöffel Chipotle Paprika-Pulver 1 Esslöffel Paprika 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt 1 TL schwarzer Pfeffer 1/2 Tasse Pflanzenöl Zutaten mischen, Öl zum Schluss hinzufügen.
Geben Sie nun das Geflügel in eine Auflaufform und gießen Sie dann die Marinade über das Fleisch. Wenden Sie das Fleisch mehrmals, sodass es komplett bedeckt ist, und stellen Sie es dann über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie es grillen oder in der Pfanne braten. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?