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Alle Zutaten für die Marinade zusammenrühren. Das Fleisch würfeln und in die Marinade geben. Über Nacht im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag die Paprikahälften und die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Die Zucchini und den Speck in Scheiben schneiden. Das Fleisch im Sieb abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen, und das Fleisch abwechselnd mit Speck, Paprika, Zwiebel und Zucchini auf Spieße stecken. Die Spieße grillen oder in einer Pfanne langsam rundherum braten. Die restliche Marinade zum Bepinseln benutzen. Dazu Kartoffelstampf, Kartoffelsalat oder Baguette reichen.
Fleisch abwechselnd mit Zwiebeln und Gewürzen in ein geeignetes Gefäß schichten. Ca. 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit (Mineralwasser, Kefir, Bier) hinzu geben und alles gut vermischen. Mindestens 3 Stunden (gern auch länger) abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Mariniertes Fleisch 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, auf Schaschlik-Spieße stecken und heiß grillen. Dazu passen am besten russische Salate wie Olivje und Vinegret. Tipp: Achten Sie auf eine gute Qualität des Fleisches. Es sollte gut durchwachsen sein, damit es beim Grillen nicht trocken wird. Der Russe grillt natürlich auf glühender Birkenholzkohle und Metallspießen, aber unsere herkömmliche Grillkohle und Holzspieße tut es auch. Lassen Sie das Fleisch gern länger, je nach Ihrem Geschmack, in der Marinade ziehen. Ich habe schon gehört das manche ich Fleisch bis zu drei Tage marinieren. Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin! Tags: bbq fleisch fleischspieße grillen russisch schaschlik GESPONSERT Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links.
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