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Wer sich im Winter mit vitaminreichem Gemüse aus dem eigenen Garten versorgen möchte, muss bereits im Sommer tätig werden. Was ist Wintergemüse? Quelle: rolfbrecht100 - Der Begriff Wintergemüse ist schon etwas veraltet. Er umfasst alle Gemüsearten, die das Winterhalbjahr über – also von Oktober bis März – hierzulande geerntet werden können. Einige dieser sogenannten Wintergemüse gibt es heute allerdings das ganze Jahr über im Angebot, sodass der Begriff etwas irreführend ist. Auch die Übergänge zum Herbstgemüse sind oft fließend. Anbau von Winterraps: Wer friert, kann auch vertrocknen | Bauernzeitung. Daher werden Letztere häufig auch noch mit zum Wintergemüse gezählt. Eines ist allen Wintergemüsearten gemein: Kälte vertragen sie gut. Manche Wintergemüsearten wie Porree, Feldsalat oder Wirsing sind so hart im Nehmen, dass ihnen selbst Frost nichts ausmacht. Einige wenige benötigen sogar Frost, um ihre volle Geschmacksvielfalt auszubilden – so zum Beispiel Grünkohl, Pastinake, Rosenkohl und Steckrübe. Doch nicht alle Wintergemüse sind frosthart. Wer Chinakohl oder Rote Bete bei Frost zu lange im Boden lässt, wird nicht viel davon haben.
Im Winter verändern sich die Bedingungen für den Gemüseanbau. Kälte, Feuchtigkeit und wenige Sonnenstunden am Tag erfordern einen besonderen Schutz deiner Gemüsepflanzen. Kälte und Frost bedeuten (ebenso wie Hitze) Stress für Pflanzen im Allgemeinen. Sie reagieren mit einem natürlichen Schutz und bauen ihr eigenes Frostschutzmittel auf. Nach einer kalten Nacht sind die Blätter womöglich erfroren und hängen platt am Boden. Das ist die natürliche Schutzhaltung der Blätter, um weitere Schäden zu vermeiden. In diesem Zustand darfst du sie auf keinen Fall ernten oder anfassen. Aber du musst sie auch nicht aufgeben. Durch die höheren Temperaturen am Tag erholen sich die Pflanzen und können gut an einem sonnigen Nachmittag geerntet werden. Im Gartenboden speichert Wärme. Es ist bis zu einer gewissen Temperatur möglich, diese Wärmespeicherung im Boden zu fördern. Ups, bist Du ein Mensch? / Are you a human?. Mit einer ordentlichen Mulch- oder Strohschicht zwischen deinen Gemüsepflanzen wird die Oberfläche geschützt und die Wärme kann nicht so leicht entweichen.
Der richtige Termin zur Einsaat ist von dem Datum des ersten Frostes abhängig [Foto: lovelyday12/] Fruchtfolge beim Wintergemüse-Anbau Viele Wintergemüse werden erst gepflanzt, wenn das Sommergemüse schon in den Topf kommt. Deshalb ist es besonders wichtig, dass man verstärkt auf die Fruchtfolge in den eigenen Beeten achtet. So sollten zum Beispiel keine botanischen Verwandten direkt hintereinander in dasselbe Beet einziehen – im schlimmsten Fall können so Krankheiten von den vorherigen Pflanzen auf ihre noch gesunden Nachfolger übergehen und sich verbreiten. Aber auch den Nährstoffbedarf der Pflanze sollten Sie berücksichtigen: Wird nach einem Starkzehrer wieder ein Starkzehrer eingesät, hat die zweite Pflanze meist nicht nur zu wenige Nährstoffe und wächst schwächlich, sondern auch der Boden leidet und laugt aus. Was ist nach dem anbau von winterreifen und. Daher will die Fruchtfolge beim Wintergemüseanbau gut geplant sein. Tipp: Übrigens eignet sich auch der Winter hervorragend, um seinem Beet etwas Gutes zu tun. Winterwicke ( Vicia villosa) oder Rotklee ( Trifolium pratense) kann beispielsweise im September als Gründüngung ausgesät werden und reichert über den Winter wertvollen Stickstoff im Boden an.
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