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Wurstknöpfle Aus Mehl, Eiern, Wasser, Salz und einer Prise Muskat wie gewohnt einen nicht zu dicken Spätzle-Teig herstellen. In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz die Zwiebelwürfel zusammen mit den Schinkenwurst-Würfeln anschwitzen, zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen, dann diese Masse erkalten lassen. Anschließend die Weißbrotwürfel in etwas Milch tränken, ca. 5 Minuten ziehen lassen, ausdrücken und zur Wurst-Spätzle-Masse hinzufügen. Das Wurst-Zwiebel-Petersilien-Gemisch jetzt ebenso zur Wurst-Spätzle-Masse geben und alles zusammen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle rezent abschmecken. Den fertigen Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit zwei Teelöffeln einzelne Wurstknöpfle formen und diese im siedenden Salzwasser kochen lassen. Am besten vorher eine Probe machen und bei Bedarf nochmals nachwürzen. Schwimmen die Knöpfle obenauf, noch ca. Rezept schwäbische knöpfle rezept. 1-2 Minuten ziehen lassen, dann aus dem Wasser nehmen. In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz die fertigen Wurst-Knöpfle von allen Seiten mit den Zwiebelwürfeln anbraten.
Info & Nährwerte Nährwerte entsprechen einer Portion Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 1 Stunde 10 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Kommentare anzeigen (0) Rezept drucken Rezept merken Zutaten Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden. Pro Tipp: Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken ▢ 200 ml Milch ▢ 500 g Mehl ▢ 42 g Hefe frisch ▢ 1 TL Zucker ▢ 2 Eier ▢ 10 g Salz ▢ 50 g Butter Anzeigen Tipps & Tricks Tipp: Eigene Notizen bleiben in deinem Browser gespeichert Anleitungen Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten. Schwäbische Wurst-Knöpfle mit Apfel-Sauerkraut – Schmeck den Süden. 200 ml Milch lauwarm erwärmen. 500 g Mehl in eine Rührschüssel geben. 42 g Hefe zerbröseln und in einer kleinen Schüssel mit 5 EL lauwarmer Milch, 3 TL Mehl und 1 TL Zucker zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Anschließend die restliche Milch zum abgewogenen Mehl in die Rührschüssel geben. 2 Eier, 10 g Salz, 50 g Butter und den gegangenen Vorteig zufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
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