Lebkuchen gehören zu Weihnachten wie der Sack zum Weihnachtsmann. Lebkuchen sind lecker und schmecken sicher auch dir. Doch wer hat Lebkuchen erfunden? Lebkuchen, auch Pfefferkuchen oder Printen genannt, gibt es schon viele hundert Jahre. Das beweisen schriftliche Aufzeichnungen über den Beruf des Lebkuchenbäckers aus dem Jahre 1370. Und noch ältere Aufzeichnungen aus dem Jahre 1296 aus Ulm erwähnen "Pfefferkuchen" als Geback der Nonnen. Doch die Geschichte der Lebkuchen reicht noch viel weiter zurück, denn die alten Ägypter stellten bereits vor 2000 Jahren ein lebkuchenähnliches Gebäck mit viel Honig her, was allerdings nicht als Lebkuchen bezeichnet wurde. Der Lebkuchen stammt aus Belgien Um Lebkuchen herzustellen, benötigt man, neben Honig, auch viele Gewürze, welche von weit her kommen. So ist u. Emmentaler Käse: Wer hat´s erfunden? Die Emmentaler! - Essen & Trinken - FAZ. a. Pfeffer enthalten, weshalb Lebkuchen auch als Pfefferkuchen bezeichnet werden. Prinzipiell sind Lebkuchen und Pfefferkuchen also das gleiche. Kein Wunder also, dass Lebkuchen dort hergestellt wurden, wo es Handelsplätze für Gewürze gab.
Längst habe ich vergessen, was ich damals geschenkt bekam, was es zu essen gab, ob Besuch da war; aber dieses Gefühl, wie ich, noch klein, im dunklen Wohnzimmer vor diesem wunderschönen, funkelnden Baum stehe, den das Christkind soeben noch schnell geschmückt hat, vergess ich nie. focus - fischer - advent - Längst habe ich vergessen, was ich damals geschenkt bekam, was es zu essen gab, ob Besuch da war; aber dieses Gefühl, wie ich, noch klein, im dunklen Wohnzimmer vor diesem wunderschönen, funkelnden Baum stehe, den das Christkind soeben noch schnell geschmückt hat, vergess ich nie. Vieles kann man an Weihnachten verändern, weglassen, anpassen – fehlt der Weihnachtsbaum, dann kann man es auch gleich lassen. Wer hat den Lebkuchen erfunden? | Lausitzer Rundschau. Dabei, man ahnt es schon, hat der immergrüne Baum mit der Geburt Christi reichlich wenig zu tun. Er kommt nicht einmal in der biblischen Weihnachtserzählung vor – geschweige denn sein Dekor. Denn nicht der liebe Gott hat den Christbaum erfunden, sondern die Deutschen. Aber dazu, und was Evas Apfel damit zu tun hat, später mehr.
Sie galten zudem als echte Kostbarkeit und waren kein klassisches Dessert, sodass Gutsbesitzer und Adelige häufig ihren Knechten und Mägden zu Weihnachten Lebkuchen schenkten. Unsere leckeren Keks-Rezepte Kekse sind schnell verputzt! Entdecke unsere vielfältigen Keks-Rezepte für Nachschub. Jetzt entdecken!
Diese Maschinen trugen zur Steigerung der Produktion bei. Im Jahre 1952 wurden 200 Tonnen Gebäck und 1968 bereits 928 Tonnen Gebäck hergestellt. [3] In den folgenden Jahren wurden weitere Maschinen angeschafft, die Produktpalette erweitert und die Firma weiterhin als Kommanditgesellschaft geführt. Ab 1972 wurde auch die Firma Eri – Erich Richter vollständig verstaatlicht und in den VEB Dauerbackwaren Dresden integriert. Im Jahre 1974 verstarb Erich Richter und das bisher geführte Logo wurde geringfügig abgeändert. Nach 1989 [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Produktion von Pfefferkuchen und anderen Produkten lief auch während der Wende und nach der Wiedervereinigung weiter. Es wurde die Pulsnitzer Lebkuchenfabrik GmbH gegründet, welche unter der Geschäftsleitung von Herbert Cosmus stand und von der damaligen Treuhandanstalt als sanierungswürdig eingeschätzt wurde. Es wurden im September 1991 täglich ca. Wer hat den Christbaum erfunden?. vier Tonnen Weihnachtsgebäck in sieben Sorten produziert. Es fehlte damals ein finanzkräftiger Investor, eine zweite Produktionslinie sowie ausreichend Lagerfläche.
Erst im Mittelalter fing man an, Öfen in Häuser einzubauen. Als Brennstoff diente fast ausschließlich Holz. Mit der Industrialisierung entstanden kohlegefeuerte Öfen, später kamen Gas- und Elektroöfen dazu. Während heute fast jeder Haushalt über einen eigenen Backofen verfügt, waren Backöfen noch bis zum Zweiten Weltkrieg eher Mangelware. Oft mussten sich kleine Dorfgemeinschaften einen gemeinsamen Ofen teilen und jeder bekam einen Termin zugeteilt, wann er backen durfte. Oder man gab eigene vorbereitete Brot- und Kuchenteige bei einem Bäcker zum Backen ab. Wer hat den lebkuchen erfunden film. Ohne Backtriebmittel geht nichts auf Die ersten auf Steinen gebackenen Fladenbrote besaßen nicht annähernd die Konsistenz, die man heute mit dem Namen Fladenbrot verbindet. Sie bestanden aus grobem Getreide und Wasser und waren nur in warmem Zustand genießbar. Danach wurde das Brot steinhart. Vermutlich war es wieder ein Zufall, dass der Mensch eines Tages feststellte, dass ein vergorener Teig nicht nur größer wird, sondern nach dem Backen ein luftiges Brot ergibt.
Der Lebkuchen ist übrigens auch als Gewürz für Deftiges interessant. Mit seiner Hilfe werden Saucen vor allem zu Rehrücken, Hirschfilet oder Hasenrücken aromatisiert. Ambitionierte Hobbyköche verwenden dazu pürierte oder geriebene Lebkuchen oder Lebkuchengewürz, das es fertig zu kaufen gibt. Darin enthalten sind Zimt, Piment, Koriander, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss. Wer hat den lebkuchen erfunden. Alain Senderens vom Pariser Zwei-Sterne-Restaurant "Senderens" würzt damit eine Sauce zum Hasenrücken, und Fernsehkoch Horst Lichter Saucen zu Hirschbraten oder Gänsekeule. Naheliegenderweise sind Lebkuchen auch gut als Dessert-Bestandteil zu nutzen, besonders häufig kombiniert mit Mandel- oder Zimteis als Schaum, Sauce oder Parfait. Eines aber ist in der langen Geschichte der Lebkuchen nie gelöst worden: Wie bekommt man die klumpigen Reste nach dem Kauen wieder zwischen den Zähnen raus?
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