Zwetschgensorten: 20 alte und robuste Sorten Wenn Sie Zwetschgensorten suchen, wird sich Ihnen eine umfangreiche Liste präsentieren, die manchmal etwas unübersichtlich sein kann. Gerade wenn Sie Sorten mit speziellen Eigenschaften wünschen, ist eine simple Liste nicht ausreichend. Aus diesem Grund finden Sie in den folgenden Abschnitten eine Übersicht von 20 Zwetschgensorten, die entweder robust oder alt sind. Wo kann man gefrorene Zwetschgen kaufen? | Sonstige Küchenthemen Forum | Chefkoch.de. Alte Sorten erhalten einen Aufschwung in den letzten Jahren. Das macht sie interessant, wieder in den Garten zu pflanzen, wenn Sie nicht nur neue Varietäten ausprobieren wollen. Sind Zwetschgen besonders robust, leiden sie nicht so schnell an klassischen Krankheiten, darunter: Scharkakrankheit Monilia-Fruchtfäule Taschenkrankheit Zwetschgenrost Schrotschusskrankheit Ebenfalls werden diese nicht so schnell von Schädlingen wie den gefürchteten Blattläusen heimgesucht. Falls Sie in einem Gebiet wohnen, das häufig von der Scharkakrankheit heimgesucht wird, sollten Sie aus diesem Grund auf eine der robusten Sorten setzen.
Den Hefeteig noch einmal durchkneten, dann in der Größe des Backbleches ausrollen. Teig aufs Blech geben, mit den Zwetschgen dicht belegen. Noch einmal eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ofen vorheizen (200 °C bei Ober-/Unterhitze, 175 °C bei Umluft), den verbleibenden Zucker mit dem Zimt mischen. Die Hälfte der Zimtzuckermischung auf die Zwetschgen geben. Dann die verbleibende Butter in Flöckchen auf den Zwetschgen verteilen. Wo gibt es noch zwetschgen chutney. Den Datschi 25 bis 30 Minuten backen, bis der Hefeteig hellgolden ist. Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Zimtzucker bestreuen. Mit Sahne servieren. Lassen Sie es sich schmecken!
«Die Ernte war in der ganzen Zentralschweiz ausgesprochen schlecht», sagt Aurelia Jud, vom Berufsbildungszentrums Natur und Ernährung in Hohenrain, die auch am Landwirtschaftlichen Berufsbildungszentrum Schluechthof in Cham für die Spezialkulturen verantwortlich ist. Es wurde nur etwa 30 Prozent der sonst üblichen Menge geerntet. In der Metalli treffen wir samstags auf den Stand des «Buuregarte» der Familie Boog aus Hünenberg. Die Auslage ist üppig – nur eine Kiste ist so gut wie leer. Aber hallo, es hat noch einige Handvoll Zwetschgen – und es sind sogar Fellenberg-Früchte. Wo gibt es noch zwetschgen te. «Sie sind aber schon nicht mehr aus der Zentralschweiz», sagt Edgar Boog. Die Obstbauern im Thurgau und im Baselbiet hat der Frost nicht gar so arg getroffen, wie jene in der Zentralschweiz. Sie konnten einen Teil der Nachfrage nach lokalen Früchten ersetzen. Frostkerzen retteten die Ernte «Wir hatten in Luzern und Zug aber mehrere Wochen lang Fellenberg-Zwetschgen aus Hünenberg im Verkauf», erzählt Edgar Boog. «Unser Nachbar ist Obstbauer aus Leidenschaft und hat seine Pflanzung in den Frostnächten beheizt.
Ebenso sind die blauen Früchte im Rumtopf ein echter Hingucker. Mit ihrem hohen Gehalt an Fruchtzucker sind sie ausgezeichnetes Dörrobst, das zudem dank seiner vielen Naturfasern die Verdauung anregt. Zwetschgen richtig pflegen, verarbeiten und schneiden. Nicht zuletzt machen sie in pikanten Gerichten als fruchtig-würzige Komponente in Saucen zu Geflügel oder Schweinefleisch eine gute Figur. Saison Der Sommer wird blau! Spätsorten reifen sogar noch Anfang Oktober. Hauptsaison: Juli bis September Nebensaison: Oktober Welches Obst und Gemüse gerade reif ist, sehen Sie in unserem umfassenden Saison-Kalender.