Durch die spezielle Bauweise kann der Smokey Mountain auf niederen Temperaturen zwischn 105°C und 125°C räuchern. Damit das Grillgut gelingt, sollten einige Punkte in der Vorbereitung und richtigen Verwendung des Smokey Mountain beachtet werden. Je nachdem wie lange man Smoken möchte sollte in den Kohlering eine unterschiedliche Menge Briketts. Beim Anheizen kommt in den Kohlering zuerst ein ganzer Kamin nicht angezündeter Briketts, welche mit einem weiteren vollen Anzündkamin angezündeter Briketts anschließend vermengt werden. Räucheraufsatz für Smokey Mountain Cooker, 57 cm, UVP 49,99€ - Objektdetail | IABM. Mit dieser Menge kommt man etwa 10 Stunden mit einer dauerhaften Temperatur von etwa 115°C aus. Hat man noch längere Low and Slow Jobs vor, kann man den Kohlering auch mit einem 3kg Sack Briketts anfüllen und anschließend einen vollen Kamin angezündeter Briketts darüber leeren. Damit erreicht man eine Smokezeit von ca. 17 Stunden bei gleichbleibender Temperatur. Anschleßend wird der WSM zum Räuchern zusammen gebaut und warmes oder kochendes Wasser in die Wasserschale gefüllt.
In der aufrechten Räucherkammer befinden sich übereinander zwei Grillroste mit einem Durchmesser von 47 cm. Diese bieten großzügigen Platz für fleischige Rippchen, saftigen Lachs, Pulled Pork, bei dem dir das Wasser im Mund zusammenläuft, oder sogar rauchigen, aromatischen Käse, um damit die gesamte Nachbarschaft zu begeistern. Räuchern leicht gemacht Mit seinem eleganten porzellanemaillierten Kessel und Deckel, der hohen Mitteleinheit, der integrierten Wasserschale und dem Holzkohlering wurde der Smokey Mountain Cooker speziell dafür entwickelt, fast jedem Grillgut ein köstliches Raucharoma zu verleihen. Dank seiner Höhe befindet sich das Grillgut jederzeit in einem angemessenen Abstand zur Holzkohle. Gleichzeitig fängt die Wasserschale heruntertropfende Säfte auf, erzeugt Dampf und stabilisiert die Temperatur. Weber Smokey Mountain Cooker, Freizeit, Hobby & Nachbarschaft | eBay Kleinanzeigen. So kannst du stundenlang bei niedriger Temperatur garen, ohne dass dein Grillgut austrocknet. Während vier rostbeständige Aluminium-Lüfter dabei helfen, die Luftzirkulation in der Räucherkammer zu regulieren, kannst du mithilfe des eingebauten Deckelthermometers die Temperatur überwachen.
Anschließen den Anzündkamin halbvoll anfüllen, anzünden und warten bis die Briketts eine schöne Weißglut haben. Den Anzündkamin zündet man mit einem Mindestabstand von 3m zum nächsten Gebäude und platziert ihn entweder auf einem anderen Grill, auf einem alten Eisengestell oder einer aus Stein gemachten Ablage. Keinesfalls direkt im Gras abstellen, da man sonst dort eine Brandstelle hat. Weber Smokey Mountain richtig verwenden - aufgetischt.net. Sobald die Weißglut der Briketts erreicht ist kann man den halben Anzündkamin in den Kohlebehälter des Weber Smokey Mountain leeren und die glühenden Briketts schön verteilen. Hier lohnt es sich entweder in der Mitte der nicht glühenden Kohlen eine Blechdose zu platzieren und vor dem Hineinleeren der glühenden Briketts zu entfernen, sodaß sich die Glut von der Mitte weg verbreitet. Auf jeden Fall solltem an darauf achten, die glühenden Briketts so zu verteilen, dass sie direkten Kontakt zu nicht glühenden haben. So ist sichergestellt, dass die Glut weitergegeben wird. Nachdem der Deckel nun aufgesetzt ist und das Deckelventil vollständig geöffnet ist, regelt man die drei Zuluftventile im Kohlebehälter auf eine 1/2 Öffnung.
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