- ausgewaschenen Flaschen füllen und verschließen.
Zutaten Quitten waschen, fein reiben und etwa zwölf Stunden stehen lassen, bis sich Saft gebildet hat. Einen Stuhl oder Hocker mit den Beinen nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Über die vier Beine ein Tuch legen und so festbinden, dass es etwas nach unten durchhängt. Ein Gefäß unter das Tuch stellen. Quitten mit dem Saft in das Tuch geben und noch einmal zwölf Stunden stehen lassen, bis der Saft durch das Tuch gelaufen ist. Quitten mit Hilfe des Tuches kräftig ausdrücken. Zucker mit Wasser aufkochen. Quittenlikör aus bayern live. Quittensaft zugeben und erneut aufkochen. Abgekühlt mit dem Branntwein vermischen und in helle Flaschen füllen. Mit einem Korken verschließen und vier Wochen auf eine sonnige Fensterbank stellen. Quittenlikör durch eine Kaffeefiltertüte laufen lassen, wieder in die mit heißem Wasser - ohne Spülmittel! - ausgewachsenen Flaschen füllen und verschließen. Quitten gibt es von September bis November. Birnenquitten schmecken noch besser als Apfelquitten, enthalten mehr Zucker und genau die herbe Säure, die den Quittenlikör so aromatisch macht.
Leider mußt du einen neuen Liköransatz machen. Probiere auch unseren leckeren Orangenlikör, den beliebten Eierlikör oder selbstgemachten Pfefferminzlikör. Omas liebster Quittenlikör Portionen 3 Liter Arbeitszeit 1 d 1 Std. Für etwa 35% Alkoholgehalt 2 kg Quitten oder 1, 5 L Quittensaft 1, 5 L Weingeist* 96% 550 g weißer Zucker oder dunkler Kandiszucker, 180 g auf 0, 5 L Saft ½ EL Koriander Samen, angeknackt 3 Tropfen Bittermandelaroma* 2 Stück Zimtstangen 2 Stück Sternanis ganz 1 Stück Gewürznelken ganz Optional: Für etwa 25% Alkoholgehalt zusätzlich 1, 5 L Wasser 20 °C 500 g Zucker Wische zuerst die Quitten gut von außen ab und entferne so den Flaum. Schneide sie mit einem großen Messer in grobe Stücke, entferne die Kerne oder reibe sie so wie sie sind grob auf einer guten Küchenreibe. Gib alles in einen Kochtopf und fülle mit Wasser auf, sodass die Quitten etwa eine Handbreit mit Wasser bedeckt sind. Quittenlikör - Bayern Rezept - ichkoche.at. Bringe sie zum Kochen und koche alles für 60 Minuten. Nimm den Topf dann vom Herd, decke ihn ab und lasse ihn 24 h lang abkühlen.
Ab und zu umrühren und so lange leicht sprudelnd kochen lassen bis der Saft geliert. Topf von der Platte nehmen, Schaum abschöpfen und das Gelee noch heiß in Gläser füllen. BAYERN 1 Quittengelee - so machen wir'sEin wunderbar herbstlicher Duft breitet sich aus: Endlich ist wieder Quittenzeit - und wir machen richtig gutes Quittengelee 😋😋Posted by BAYERN 1 on Monday, 24 September 2018 Quittengelee ohne Gelierzucker: Gehen Sie so vor, wie oben unter Punkt 1 und 2 beschrieben, aber lassen sie den Quittensaft 24 Stunden ziehen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten. Nehmen Sie dann 1000 ml Quittensaft und bringen den mit 700 g Haushalts-Zucker, der Zitrone und nach Belieben der Vanille langsam zum Kochen. Lassen Sie das Ganze für mindestens eine Stunde, besser noch 90 Minuten köcheln. Quittenlikör aus bayern – messias. Nach der Gerlierprobe abfüllen wie oben beschrieben. Quittengelee wird nicht fest Es kommt immer wieder mal vor, dass auch nach mehreren Tagen im abgefüllten Zustand das Quittengelee eher wie ein Sirup daherkommt.