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Restaurant in Düsseldorf-Derendorf: Staudi's - absolute Spitze Küchenchef Sebastian Staudinger. Das Servieren übernimmt Magda. Foto: RP Die Überraschung des Jahres: Im schmucken kleinen Jugendstil-Bistro Staudi's ist jetzt moderne deutsche Küche angesagt. Was Sebastian Staudinger aus Matjes und Saibling, Forellen und Frikadellen sowie Metzgerstücken zaubert, ist durchaus fit for Fine-Dining. Das Wichtigste vorab: Es gab in der Testrunde 2020 nur ein weiteres Restaurant, in dem wir so gut neu interpretierte deutsche Küche gegessen haben – das Byliny. Und unter den Neuen ist das im Mai 2020 eröffnete Staudi's mit Abstand unsere Nummer eins. Laut Tagespresse soll Inhaber und Küchenchef Sebastian Staudinger seine Kochkunst in nur fünf Monaten in Australien erlernt haben. Wenn man in Down Under tatsächlich so gut kocht, dann müssen wir da unbedingt mal hin. Meerbusch: Aus Leo's Weinbar wurde ein Restaurant. Es muss aber auch gesagt werden, dass Staudi – so sein Spitzname – einen Koch an seiner Seite hat. Gianluca Villari trägt sicher sein Schärflein zu den hier servierten Köstlichkeiten bei.
Die sehr gute japanische Haute Cuisine war dem Michelin einen Stern auch im zweiten Haus des Kochs wert
Wein-Bibliothek Das sagen andere Eine durchgehende marktfrische Küche, die das Beste aus der Toskana und der Frankreichs vereint. Sehr, sehr lecker! 1. 500 verschiedene Weine mit einer großen Jahrgangstiefe. WDR Fernsehen Magnums gibt es in Hülle und Fülle, reife Jahrgänge auch. Aussergewöhnlich guter Kaffee und fast noch bessere Pâtisserie. Sommelier
Lebensjahr in Düsseldorfs bekanntesten Küchen wie dem "Victorian" oder "Im Schiffchen". Heute steht er als Chefkoch im Berens am Kai in der Küche und begeistert mit seinen minimalistischen Menüs aus meist sehr teuren und ausgewählten Produkten. Dr. Kosch Roßstraße 39, 40476 Düsseldorf Telefon: 0176 - 80 487 779 Küchenchef: Volker Drkosch Kein opulentes Restaurantambiente empfängt den Gast, Volker Drkosch fährt ein Gastro-Bar-Konzept mit Einrichtung ohne viel Bohei. Düsseldorf österreichisches restaurant. So zwanglos wie das Interieur gibt sich auch die Küche, feinste Produkte und beste Handwerkskunst landen als exzellente Gerichte unprätentiös auf den Tellern. (Symbolfoto: IMAGO/STAR-MEDIA) Im Schiffchen Gault Millau: 17 Punkte Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf Telefon: 0211 - 40 10 50 Küchenchef: Jean-Claude Bourgueil Hinter den Kreationen von Starkoch Jean-Claude Bourgueil, seit vielen Jahren begleitet von Nina Ranger steckt immer eine Geschichte, dennoch setzt er auf Einfachheit. Zu den Klassikern des Hauses gehören der in Kamilleblüten gedämpfte Hummer oder Gerichte von Taube und Rebhuhn mit mediterran-nordafrikanischen Einflüssen.
Unsere Vorspeisen: drei auf den Punkt gebratene Jakobsmuscheln – innen noch ein ganz kleines bisschen glasig, außen mit dezent brauner Butterbratkruste – auf von einer von Sauerampfer geprägten und damit herrlich säuerlichen grünen Sauce (16 Euro). "Matjes nach Staudi's Art" ist ein nicht gerade kleines Filet, von roten Zwiebelringen, Pumpernickelkrumen und Koriander getoppt und auf Rote-Bete-Püree gebettet – so fein herausgeputzt haben wir Matjes selten gesehen, so lecker war er längst nicht immer. 19 Bilder 18 spannende Restaurants in Düsseldorf Sommerlich-leicht: die Variation von der Tomate mit Knollensellerie (9 Euro). Düsseldorf österreichisches restaurant gastronomique. Kleine ganze und geschälte Tomaten und getrocknete Scheiben größerer Exemplare sind samt Brotscheiben auf einem tiefen Teller platziert, klares "Tomatenwasser" – so nennt Magda die Essenz – wird zugegossen. Dazu gibt es eine Nocke von wunderbar leichtem und kühlem Selleriepüree. Unsere Hauptgänge: Zwei großzügig bemessene Stücke sanft gegarter Saiblingsfilets ruhen auf einem knackigen Wirsingkissen.