Das Wort Kumpir ist in die türkische Sprache übergegangen und bedeutet dort Ofen- oder Folienkartoffel und ist in der Türkei fester Bestandteil der Fast-Food-Küche. Diese werden in speziellen dreistöckigen Öfen gebacken, wobei die beiden unteren Etagen zum Garen und die obere zum Warmhalten verwendet werden. Sobald die Kartoffeln gar sind, werden sie in der Mitte aufgeschnitten, ohne sie dabei vollständig zu durchtrennen. Mit einer Gabel wird das Kartoffelinnere gelockert, mit Butter und geriebenem Käse vermengt und nach Belieben belegt. Beispielsweise mit sauren Gurken, Sucuk, Mais, geschnittenem Gemüse und Soßen. Ursprünglich stammt der Begriff vom pfälzischen/alemannischen Grumbier oder Krummbeere ab. In dieser Form wurde es auch von deutschstämmigen Siedlern in Südosteuropa, den Donauschwaben verwendet, wo es als krumpir bzw. Süßkartoffel kumpir mit avocadocreme dip. krompir in die serbokroatische Sprache und als krumpli in die ungarische Sprache einging, und wurde von Balkantürken, die Kontakt zu diesen Deutschsprachigen hatten, bis nach Anatolien verbreitet.
Ich habe die Süßkartoffeln gewaschen und in Alufolie gewickelt und für 45 Minuten im Airfryer bei 180 Grad gebacken bis die Süßkartoffeln gar sind und sich leicht an der Schale lösen lassen. Dann die Avocado halbieren, entsteinen und ein Gitter in die Avocado-Hälften schneiden (dabei die Schale nicht durchschneiden). Dann mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch nehmen und in eine Schüssel füllen und den Zitronensaft darüber geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit einem guten Mixstab * eine Guacamole daraus pürieren. Nach Belieben mit Chiliflocken oder Sriracha dekorieren. Die Süßkartoffeln aus dem Airfryer nehmen, auswickeln, halbieren und die Guacamole darüber verteilen. Wer es schärfer mag, streut jetzt noch die Chiliflocken oder die Sriracha darüber geben. Das wars schon und ein leckeres Mittagessen ist fertig. * Amazon Affiliate Link (Wenn ihr über diesen Link bestellt, bekomme ich eine kleine Provision. Süßkartoffel-Kumpir mit Salsa und Rote Bete-Chips. Euch entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten. )
Während die Süßkartoffel gart, die Avocado aushöhlen und in eine Schüssel geben. Zusammen mit Crème fraîche, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft zu einer homogenen Masse verrühren – mit dem Kalahari Wüstensalz und 0, 5TL Kartoffelknaller abschmecken. Süßkartoffel kumpir mit avocadocreme thermomix. Die Die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen, in der Mitte einschneiden, mit 1 TL Kartoffelknaller berieseln und zugeklappt noch einmal für 2 Minuten in den Ofen geben. Die noch warme Süßkartoffel mit der Avocado-Creme befüllen und mit den Paprikawürfeln toppen.
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