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Von der Konsistenz fast schon wie ein Hefeteig. Wichtig ist, dass wirklich viel, lange und gründlich geknetet wird. Zum Schluss nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das fertige Fleisch etwas ruhen lassen und in Gefrierbeutel verpackt noch 1 Nacht durchziehen lassen.
Erste Schritte Schritt 1 Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Schritt 2 Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Lauch unter Rühren darin 2 Minuten bei guter Hitze anbraten, dann 3 Minuten bei geringer Hitze weiterbraten. "Französische" Kartoffel - Rezept mit Bild - kochbar.de. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und unter den Lauch mischen. Mit Salz, Muskat und Piment würzen und unter Rühren bei guter Hitze kurz braten. Milch und Sahne zufügen und alles zugedeckt bei geringer Hitze schmoren, bis die Kartoffeln gar sind. Schritt 3 Vor dem Servieren den Käse in dünne Scheiben schneiden, auf dem Gemüse gleichmäßig verteilen und kurz bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen. Genießen
Mayle schreibt in einem angenehmen, ehrvollen, ja fast schon ehrfürchtigen Ton über das französische Bäckerwesen, über die Geschichte der Bäckerfamilie Auzet und über den Genuss der typisch französischen Weizenbrote. Inhaltlich zeichnet sich dabei Gerard Auzet verantwortlich. Mayle sorgt für den literarischen Schliff. Kurze Anekdoten, Weisheiten und Zitate ergänzen dieses Kleinod der Backbuchwelt. Der angeschlossene Rezeptteil überzeugt hingegen nur bedingt. Auf Basis weniger Grundrezepte finden mit ausgewählten Zutaten Variationen ihren Platz, so zum Beispiel Zwiebel-Weißwein-Brot oder Kürbisbrot. Sämtliche Rezepte arbeiten mit einer Mischung aus den Weizenmehltypen 550 und 812. Ein großes Manko, und – wie ich von meinem Leser erfahren habe – auf Übersetzungs- bzw. Umrechnungsfehler der Maßeinheiten aus der Originalausgabe zurückzuführen, sind die Mengenangaben. Auf 450 g Mehl viereinhalb Teelöffel Trockenhefe zu geben, ist grober Unfug. Französische kartoffeln banat 1. Das würde etwa 40 g Frischhefe entsprechen. Ebenso sind 2 Teelöffel im englischen Original nicht gleichzusetzen mit 100 g Kräuter der Provence in der deutschen Übersetzung.
Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und immer weiter gut durchschwenken. So kann man das Gericht auch gut warmhalten. Schmeckt klasse. Gute Alternative zu Bratkartoffeln, sollte sie aber nicht ersetzten 🙂 Guten Hunger
In der lauwarmen Milch Hefe und Zucker auflösen..... zum Mehl schütten. Eier und Orangenschale dazu geben und gut durchkneten. Die flüssige ausgekühlte Butter dazu geben und alles..... einem glatten Teig verarbeiten. Auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. Französische Kartoffeln | π mal Gaumen. Diese in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Zucker und Butter zum Einstreichen miteinander vermengen und bei Raumtemperatur stehen lassen. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche flach drücken..... zu einem Quadrat ausrollen. Dieses mit der Zucker-Butter Mischung...... komplett bestreich
Ein französischer Kartoffelauflauf nach einem Rezept einer guten Freundin meiner Oma die sehr lange in Frankreich gelebt hat. Denn so werden Franzosen richtig günstig und kulinarisch verwöhnt. Französische Kartoffel Zutaten für 6 Personen: 1 kg festkochende Kartoffeln 1, 20 Euro 250 ml saure Sahne 65 Cent 250 ml Sahne (Schlagobers) 65 Cent 5 Eier (4 harte und 1 rohes Ei) 1 Euro 300 g Cabanossi 2, 40 Euro Pfeffer Kümmel Zubereitung französische Kartoffel: In einem Kochtopf die Kartoffeln mit der Schale kochen. Inzwischen 4 Eier hart kochen (mindestens 10 Minuten) und in Scheiben schneiden. Rezeptanzeige. Danach die gekochten Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Cabanossi auch in dünne Scheiben schneiden. In eine eingefettete Auflaufform zuerst ein Drittel der Kartoffelscheiben einschichten, dann die Hälfte der Eier und Cabanossi darauf. Jetzt mit Pfeffer und Kümmel würzen. Das Ganze noch einmal wiederholen. Am Ende das letzte Drittel Kartoffelscheiben darauf. Jetzt 1 Ei mit der Sahne verquirlen.
Die Bretonen selbst verspeisen ihre " Bonnotte " dagegen am liebsten mit Butter in der Pfanne geschwenkt – ganz einfach ein Hochgenuss!