Zutaten für 4 Personen: Für das Marillen-Ragout: 2 Zacken Sternanis je 1 TL Pimentkörner, Zimtsplitter, Korianderkörner und Kardamomsamen 400g Aprikosen (Marillen, ersatzweise Äpfel oder Birnen) 1 EL Butter 2 EL Puderzucker 2 Scheiben Ingwer Mark von 1/2 Vanilleschote 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Orangenschale 1 TL Marillenschnaps Für den Kaiserschmarren: 120g Mehl 1/4 l Milch 4 Eier Mark von 1 Vanilleschote 1Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 1 EL Rum Salz 60g Zucker 4 EL Butter 3 EL Rumrosinen Zubereitung: Für das Marillen-Ragout Sternanis, Piment, Zimt, Koriander und Kardamom in eine Gewürzmühle füllen. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Butter und den Puderzucker in einer Pfanne erhitzen, die Aprikosen mit dem Ingwer und dem Vanillemark darin bei mittlerer Hitze anbraten. Mit den Gewürzen aus der Mühle würzen. Wintermenü | Nachspeise: Geeister Kaiserschmarrn | Topf | und | Deckel. Die Orangenschale und den Marillenschnaps dazugeben und nach Belieben noch etwas Puderzucker hinzufügen. Das Marillen-Ragout warm halten.
Zubereitung: Für den Schmarren das Mehl mit der Milch glatt rühren. Die Eigelbe, das Vanillemark, die Zitronenschale und die braune Butter unterrühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz cremig schlagen, nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und zu einem festen Schnee weiterschlagen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Den Backofengrill einschalten. In zwei kleinen ofenfesten Pfannen (24 bis 26 cm Durchmesser) jeweils 1 TL Butter bei milder Hitze zerlassen. Geeister Kaiserschmarren - Video mit Rezept aus Schuhbecks Video Kochschule - Rezept: Kaiserschmarren (geeist) - 321kochen.tv. Den Kaiserschmarrenteig in den Pfannen verteilen und die Unterseite etwa 2 Minuten hell bräunen. Die abgetropften Rumrosinen und die Mandelblättchen daraufstreuen und dabei darauf achten, dass sie mit Teig bedeckt sind. Die Kaiserschmarren in den Pfannen nacheinander unter dem Backofengrill auf der untersten Schiene 3 Minuten goldbraun backen. Die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Zucker schmelzen lassen, die Apfelspalten einlegen und darin etwas andünsten.
Für den Kaiserschmarren den Backofengrill einschalten. Das Mehl mit der Milch glatt rühren. Die Eier trennen. Eigelbe, Vanillemark, Zitronenschale, Rum und 1 Prise Salz unterrühren. Die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers und 1 Prise Salz zu einem cremigen, festen Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. In zwei kleineren ofenfesten Pfannen (24 bis 26cm Durchmesser) jeweils 1 EL Butter erhitzen. Den Teig in den Pfannen verteilen und auf der Unterseite bei milder Hitze etwa 2 Minuten hell bräunen. Die Rumrosinen darüberstreuen und darauf achten, dass sie mit Teig bedeckt sind. Vom Herd ziehen und die Kaiserschmarren in den Pfannen nacheinander unter dem Backofengrill auf der untersten Schiene 3 Minuten goldbraun backen. Die Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen. Geeister kaiserschmarrn schuhbeck rezept. Die restliche Butter mit dem übrigen Zucker hinzufügen und die Kaiserschmarren in den Pfannen unter Rühren auf dem Herd noch etwas nachbraten. Den Kaiserschmarren auf vorgewärmten Tellern mit dem Marillen-Ragout anrichten, nach Belieben mit gehackten Walnüssen bestreuen.
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Mit einem flachen Pfannenwender nachsehen, ob der Teig bereits goldbraun ist. Teigflade wenden. Mit 2 Gabeln in grobe Stücke zerreißen, gut durchbacken, anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Zum Kaiserschmarren passt perfekt entweder Zwetschkenröster oder Apfelmus. Geister kaiserschmarrn schuhbeck die. Weitere Rezept-Tipps: Buttermilchschmarren Grießschmarren Rahmschmarren Veganer Kaiserschmarrn Kaiserschmarrn ohne Mehl Über mich Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog Leckerbissen auf Rezept zum Nachkochen. Bewertung: Ø 4, 0 ( 22 Stimmen)
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Rezept: Alfons Schuhbeck Quelle: Meine Küche der Regionen - Verlag Zabert & Sandmann
Wichtigste Auswahlkriterien für die Wahl der richtigen Mutter sind Material und Gewinde. Bei der Wahl des richtigen Materials kommt es vor allem auf den Einsatzort an. Hutmuttern aus Messing oder Stahl, blank oder verzinkt, sind vor allem für den Innenbereich geeignet und sollten keinesfalls langfristig Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Für den Außenbereich eignen sich Edelstahl Hutmuttern der Typen A2 und A4. Auch die leichten Kunststoff Hutmuttern sind für den Außenbereich geeignet und sorgen für eine verlässliche Schraubverbindung. Hutmuttern M10 hohe Form DIN1587 Edelstahl 1587 A2. Beim Gewinde unterscheidet man zwischen Fein- und Regelgewinde. Feingewinde werden häufig verwendet, wenn sehr wenig Platz für die Schraubverbindung zur Verfügung steht. Durch das enge Profil des Feingewindes sorgen diese Hutmuttern außerdem für eine besonders belastbare Schraubverbindung.
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Technische Maße für DIN 1587 Sechskant-Hutmuttern, hohe Form, FEIN-Gewinde Kein technisches Bild verfügbar Legende: Maße = Durchmesser für metrisches Maß (M) (Nennmaß) s nach DIN = Schlüsselweite dk max. = Durchmesser-Kopf t min = Tiefe-Gewinde (nutzbar) Maße M 3 M 4 M 5 M 6 M 8 M 10 M 12 M 14 M 16 M 18 M 20 M 22 M 24 M 27 M 30 dk max. 5, 8 6, 5 7, 5 9, 5 12, 5 15 17 20 23 26 28 33 34 39 44 m max. 2, 4 3, 2 4 5 8 10 11 13 16 18 19 22 24 r 2, 9 3, 25 3, 75 4, 75 6, 25 8, 5 11, 5 14 16, 5 19, 5 s nach DIN 5, 5 7 27 30 32 36 41 46 t min 4, 5 5, 26 7, 21 7, 71 10, 65 12, 65 15, 65 17, 65 20, 58 24, 58 25, 58 28, 58 30, 5 35 w min 2 3 6 Alle Angaben ohne Gewähr, Gewährleistung oder Haftung.
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